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吃粗粮有十大好处（5）
自古以来，小麦的面筋是粗粮细做的原料。但是现在没有一个厂家肯使用面筋去粗粮细做，因此现在所谓的粗粮细做，只是偷工减料而已。
无公害农作物是没有使用农药吗
如果无公害农作物不使用农药，那么成本应当很低，那么价格应当便宜。可是为什么无公害农作物的价格很高呢？是不是物以稀为贵呢？对于这个问题，我一直迷惑不解。
当个医生就是有这点儿好处，那就是可以与各种人聊天。我国的一位农业权威人士找我看病之后，我趁机提出了这个问题。
他笑了，说无公害农作物只是禁止使用下列剧毒的农药：砷酸钙，砷酸铅，甲基胂酸锌，甲基胂酸铁铵，福美甲胂，福美坤，三苯基醋酸锡，三苯基氯化锡，毒菌锡，氯化锡，氯化乙基汞，酯酸苯汞，敌枯双，氟化钙，氟化钠，氟乙酰胺，氟铝酸钠，DDT，六六六，林丹，艾氏剂，狄氏剂，五氯酚钠，氯丹，二溴乙烷，二溴氯丙烷，甲拌磷，乙拌磷，磷，久效磷，甲基对硫磷，乙基对硫磷，氧化乐果，治螟磷，蝇毒磷，水胺硫磷，磷胺，内吸磷，稻瘟净，异稻瘟净，氨基甲酸酯，克百威，涕灭威，二甲基甲脒类，杀虫脒，五氯硝基苯甲醇，苯菌灵，除草醚，草枯醚。
但是无公害农作物可以使用下列农药：敌百虫，噻嗪酮，杀虫双，杀虫单，三唑磷，吡虫啉，毒死蜱，毒虫腈，速灭威，杀螟丹，巴沙，苏云金杆菌，易卫杀，多菌灵，百菌清，三环唑，稻瘟灵，稻瘟酞，稻丰散，土菌消，纹达克，甲基硫菌灵，克瘟散，井岗霉素，粉锈宁，叶青双，抗菌剂402，咪鲜胺，杀草丹，丁草胺，禾大壮，恶草酮，优克稗，扫弗特，二氯喹啉酸，苄嘧磺隆，千金，草甘磷，吡嘧磺隆。
也就是说，无公害农作物只是使用了低毒农药去替代剧毒的农药，但是还是使用了农药，而不是不用农药。但是由于低毒农药的毒性很低，而且挥发性很强，因此每亩用药量较多，因此种植成本较高；也正是因为如此，无公害农作物的价格较高，这就是绿色食品价格很贵的真正原因，而不是物以稀为贵。
噢，我明白了，谢谢权威人士。要不说鼻下有嘴，多请教，自然长学问。敢情所谓的绿色食品也不是好东西。
●拿什么充当主食？
许多中国人参加了宴请之后，回到家里依然说：“快给我拿个馒头来，我还没吃饭呐。”于是吃个馒头才算吃了饭，因为他们认为不吃粮食就是没有吃饭。奇怪吗？不奇怪，因为这是习惯成自然。新中国成立之后，我国出现了一个奇怪的管理机构，这就是副食品公司，其下属机构就是副食品商店。一切肉、蛋、鱼、蔬菜、水果都归副食品公司经营；这就明白无误地告诉人们，肉、蛋、鱼、蔬菜、水果不是生活的主食，而粮食才是主食。
是的，在战争和灾荒的年代，人的生命朝不保夕，谈不上营养问题，只能拿粮食充饥。然而粮食只是提供了淀粉，让人们获得新陈代谢的热量，去维持生命。因此在战争和灾荒之后，活着的人们要大吃特吃肉、蛋、鱼、蔬菜、水果去补充损失。但是在和平年代，我国许多人却依然拿着粮食充当主要食品，这就不对了。
小孩子刚出生，他们只吃人奶，而不吃粮食，但是他们并没有被饿死；美国人每天吃肉、蛋、鱼、蔬菜、水果，而很少吃粮食，但是他们并没有被饿死；然而我国人以粮食为主食，却总是处于营养不良的状态，这就是因为我们摄入了太多的淀粉，而缺乏动物蛋白和维生素。其实，我国的运动员吃的饭就是以肉、蛋、鱼、蔬菜、水果为主，而以粮食为辅；如果运动员每天也吃炸酱面、快餐盒饭、葱花炒窝头，那么运动员就会被拖垮。也就是说，假如我们每个中国人都像运动员那样吃饭，我们就不是东亚病夫了。
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陈化粮害死人
近几年来，在我国各地粮食市场上出现了大量的陈化粮，陈化粮是指储藏期超过三年的粮食。粮食的储藏必须使用杀虫剂，因为要杀死偷吃粮食的老鼠和虫子。另外，堆积如山的粮食也极易产热而霉败，因此必须散热并且经常用药去熏。因此粮食的储藏必须每年更新。过去每年如果新粮入库，那么旧粮就要出库；因此粮库是个周转站。也正是因为如此，城里人吃不到当年的新粮。不过，自古以来，粮库必须储存，因为要备荒。
陈旧的大米是色黄、味霉的，但是使用硫黄熏过之后，再用植物油搅拌，就会变得又白又亮。
陈旧的小麦是色灰、味霉的；但是去掉麸皮之后，再加入增白剂和滑石粉去磨粉，就会变得又白又细。
陈旧的玉米是淡黄色、味霉的；但是加入化学黄色素之后，再去磨粉，就会变得又黄又细。
陈旧的黄豆是淡灰色、味霉的；但是做成豆腐干、豆腐丝、豆制品，你就看不出来，而且说味道好极啦。
由于陈化粮的价格比较低廉，因此使用陈化粮加工的暴利，使得许多粮油加工厂，无视国家法规的存在。他们争先恐后购买陈化粮，唯恐陈化粮市场被别人抢了先。用一个老板的话来说，投资一个粮油加工厂需要100万元左右；如果使用陈化粮，那么有两年就收回投资了。
也正是因为陈化粮的价格比较低廉，因此许多工厂、工地，甚至学校也大量购进陈化粮。
然而储藏期超过三年的陈化粮是害人的东西。这不是味道不好，而是造病。
①陈化粮因为长期被杀虫剂污染，因此含有大量的有毒物质。这些毒素被人吃了之后，就造成了内脏器官的慢性中毒。这就是我国人病多的原因。
②陈化粮因为黄曲霉菌超标，任何国家都严令不能作为口粮。黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素，是所谓的强烈致癌物质，尤其可以导致肝癌。黄曲霉毒素的致癌性比化学品致癌物亚硝胺类强75倍。试验表明，其致癌所需要的时间最短为24周。
过去，官府遇到粮食减产要发愁，听说粮食丰收也发愁。由于每个县城都有粮库，因此许多县官因为陈化粮的问题而被罢免。在防止出现陈化粮的问题上，朝廷的户部起着关键作用，他们要根据各县的库存报告去及时调拨。因此在全国范围内，运输粮食的车船是非常繁忙的。
目前，我国为什么出现大量的陈化粮？有人说，我国市场出现大量的陈化粮是粮食过剩。是的，由于我国人不需要吃很多的粮食，而且由于我国生产的粮食含有大量的农药不能出口，因此造成了大量积压。
素食饭馆的饭菜是安全的吗
出门在外，我吃饭成了问题。上高中的时候，我是住校吃食堂，为此父亲让一家权威医院给我开出一个过敏证明：“对于多种食物过敏。”于是学校食堂给我煮鸡蛋、炒素菜、蒸窝头；至于我不吃蛋黄，自然可以用过敏解释。上大学也是如此。有的老师为我担忧：“刘弘章，你对许多食物过敏，将来可怎么生活？啧啧。”
可是上街吃饭，这个过敏证明是无效的。有时候，我上街就得饿肚子，因为中国的素食饭馆很少。北京有一家历史悠久的素食饭馆，1999年一天中午，我和儿子到这家饭馆吃饭。我坐下来看菜谱，儿子用胳膊肘捅我，我说：“干什么？”儿子说：“爸，您先别看菜谱，您先看看别人吃什么？”是啊，看菜谱不如看真菜。于是我和儿子就看别人吃什么？不看不知道，一看吓一跳。原来，这家素食饭馆做的菜，几乎都是油炸的。
①炸豆腐； ②炸素丸子；
③炸茄夹； ④炸藕盒；
⑤炸面鱼； ⑥炸面包盒；
⑦炸金钱饼； ⑧炸春卷；
⑨炸素鸡； ⑩炸素鸭。
这些油炸的东西不能吃，而且主食是大米饭、馒头、花卷、包子、饺子、面条等。哎，什么叫桃园三结义？怎么素食饭馆还卖醋溜黄鱼？真新鲜嗨，我们得尝一尝！
女服务员把桃园三结义端上来了，并且用清脆的声音介绍：“先生，桃园三结义来了——油炸冬菇、油炸冬笋、油炸土豆泥，这叫三杰；它们在核桃、荸荠围成的圈子里，这道名菜就叫桃园三结义。请慢用！”嘿，桃园三结义不错，可是为什么要吃桃园三结义呢？于是我和儿子看着桃园三结义，呆呆地发愣。
女服务员又把醋熘黄鱼端上来了，并且还用清脆的声音介绍：“先生，醋熘黄鱼来了——豆腐皮包上土豆泥，用冬菇做鱼眼，用豆腐干做鱼尾，然后用油炸；再浇上红油、卤汁，这道名菜就叫醋熘黄鱼。请慢用！”嘿，你还别说，这菜真像鱼。可是为什么要吃油炸食品呢？
于是我和儿子在两道名菜面前小声嘀咕，吃吧，要中毒；不吃吧，也得交钱。怎么办？我和儿子一致同意挑着吃，因为荸荠、青椒、卷心菜、木耳还是可以吃的。
我和儿子吃了这两道名菜，一结账是450元，据说还抹去1元。
儿子不高兴了：“爸，这等于我一个月的饭费！”
我说：“你急什么！就当作我们遇见了强盗。”
儿子说：“爸，这叫什么素食，谁吃了谁高血脂。”
我说：“嗨，你还别小瞧它，和尚、老道经常来吃。”
是啊，中国的和尚、老道容易发生营养不良、贫血、癌症；但是又容易发生糖尿病、高血压。你说，所谓的素食是安全饮食吗？呜呼，我的要求并不高，不要求喝肉汤、不要求喝果汁，出门在外能够吃上煮鸡蛋、炒素菜、蒸窝头就可以了。不过，哪一家饭馆能够提供？但是老天爷饿不死瞎家雀，我国许多的小饭馆还是卖煮鸡蛋、炒素菜的；许多国外的自助餐有煮鸡蛋、素菜、果汁，甚至还有煮玉米、煮红薯。
总之，我们不要吃细粮，因为细粮提供了高热量。现在玉米已经成为欧美国家的黄金食品。因此我们不要沿袭饥荒的观念，这就是以吃细粮为荣。然而尽管我们提倡吃粗粮，还是把粗粮中的毒素吃了进去。那么，古人怎么解决这个问题呢？请看第二十章：衰老就是中毒了，开胃才能把毒扫。
刘氏箴言：莫见窝头就心疑，人吃粗粮最相宜；
大米白面生肥胖，玉米刮油把身细。
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海鲜也害人
话说爱吃海产品，是我们人类发生疾病的一个原因，也是许多疾病久治不愈的一个原因。许多人认为，生猛海鲜的营养丰富，然而事实并非如此。1431年10月，明朝宣德皇帝朱瞻基的户部尚书李昶死了，享年只有53岁。李昶特别爱吃海里的螃蟹、大虾、带鱼。不过他有右胁疼的毛病，吃了舒肝理气丸也不见好，后来就得了水鼓，再后来就突然吐血死了。要知道，喝酒之人容易得水鼓，但是吃螃蟹、大虾、带鱼也容易得水鼓吗？为此，许多人询问刘纯。刘纯也听说吃这些东西不好，但是还有许多人说，吃这些东西很好。那么到底好不好呢？如果好，那么好在哪里？如果不好，那么不好在哪里？看来应当拿犯人试一试。
让10个犯人，在每天午饭的时候，吃海里的螃蟹、大虾、带鱼，那当然受欢迎啦。但是在螃蟹、大虾、带鱼里，除了放点儿咸盐之外，不能放入任何作料。于是这10个犯人在5年之后，陆续发生了右胁疼，后来就得了水鼓，再后来也突然吐血死了。
既然吃海里的螃蟹、大虾、带鱼能够使人死亡，那么吃海里的其他东西，是否也能使人死亡呢？刘纯又选择10个犯人，在每天午饭的时候，吃海里的海带、海藻、海草。于是这10个犯人在两年之后，也陆续发生了右胁疼，后来就得了水鼓，再后来也突然吐血死了。
要知道，海带、海藻能够致人于死地，是因为海带、海藻是化痰的药物；那么螃蟹、大虾、带鱼能够致人于死地，也应当是化痰的药物。也就是说，海产品都是化痰的药物，而化痰的药物是不能随便吃的，因此海里的食物是不能随便吃的。你看，李昶特别爱吃海里的螃蟹、大虾、带鱼，就等于天天吃化痰的药物。于是他的肝脏中毒了，就发生了肝区疼痛；后来就得了肝硬化，再后来就突然发生上消化道大出血而死亡。
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海水里含有什么东西（1）
海水是不能喝的。而且如果人洗海水浴，那么人的皮肤就要掉一层皮；如果皮鞋掉在海里，那么无论如何也洗不净；如果海水淹没了房屋，那么海水退后，房屋几乎不会再恢复干燥。这是为什么呢？因为海水含有下列物质：
①海洋生物多达20万种，生物总量达342亿吨，仅鱼类每年生长的总量就达6亿吨。
②含有大量的碘。碘主要存在于海水之中，这是人体必需的微量元素。海洋生物与陆地生物的不同之处，就在于是否含碘。碘有三个作用：
第一是缺乏碘会引起地方性甲状腺肿和地方性克汀病、亚克汀病。此外，最主要的是影响胎儿和婴幼儿的脑发育，导致儿童智力和体格发育的迟滞或永久性障碍。据调查，缺碘地区人群智商比不缺碘地区人群智商平均低10～15个百分点。但是过量摄入碘也会减少甲状腺素的释放，测血清内甲状腺素T3、T4会有下降，促甲状腺激素TSH升高。甲状腺体积增大，称为碘诱发性甲状腺功能低下或甲状腺肿。因此癫狂病人不能吃碘。
第二是碘能够促使组织溶解，因此癌症、脓肿病人不能吃碘。
第三是碘具有消毒作用，因此人类至今使用碘酒消毒皮肤。
由于任何海产品都含有碘，因此自古以来，中医就把海产品视为发物，其原因就在于此。因此任何热性病，均不得吃海产品。
③含有大量的食盐——氯化钠。当今世界上，生产海盐的国家已达80多个，制盐工业的新工艺、新技术也如雨后春笋般地迅速发展，从最古老的日晒法到先进的塑苫技术，海盐大大满足了人类与日俱增的耗盐量需求。人们利用海盐为原料生产出上万种不同用途的产品，例如烧碱、氯气、氢气和金属钠等，凡是用到氯和钠的产品几乎都离不开海盐。食盐是人体维持组织渗透压的重要物质，但是如果吃多了就会造成高血压；由于海产品都含有大量的氯化钠，因此高血压的病人不能吃海产品。
④含有大量的镁。镁不仅大量用于火箭、导弹和飞机制造业，还可以用于钢铁工业。利用镁作为新型无机阻燃剂，用于多种热塑性树脂和橡胶制品的提取加工。另外，镁还是组成叶绿素的主要元素，可以促进作物对磷的吸收。镁在海水中的含量仅次于氯和钠，主要以氯化镁和硫酸镁的形式存在。从海水中提取镁并不复杂，只要将石灰乳液加入海水中，沉淀出氢氧化镁，注入盐酸，再转换成无水氯化镁就可以了。电解海水也可以得到金属镁。由于镁离子损害肾脏，因此肾炎病人不能吃海产品。
⑤含有大量的钾。钾是植物生长发育所必需的一种重要元素，它是海洋宝库馈赠给人类的又一种宝物。海水中蕴藏着极其丰富的钾盐资源，但是由于钾的溶解性低，在１升海水中仅能提取380毫克钾。而且，钾与钠离子、镁离子和钙离子共存，分离较困难，致使钾的工业开采步履维艰。目前，已有采用硫酸盐复盐法、高氯酸盐汽洗法、氨基三磺酸钠法和氟硅酸盐法等从制盐卤水中提取钾；采用二苦胺法、磷酸盐法、沸石法和新型钾离子富集剂从海水中提取钾。
⑥含有大量的溴。溴是一种贵重的药品原料，可以生产许多消毒药品。例如大家�