点。
就这样，从杂工到冷案食品雕刻、白案、红案等，他经历了厨房里的各个工种，而且都经过考试取得了证书。
做了掌勺后，除了用心做好每一道菜，他还特别注重食客的意见。他随身带着一个笔记本，随时将食客的意见记录下来，然后对菜肴进行改善。下班之后，他最大的爱好就是看烹饪类的书籍和电视，边看、边记、边在心里琢磨人家的刀功、火候、配料
唯一让他挂念的就是他的父母，只有在离家的时候才能品味出家的温暖，而自从做菜上用心之后，他对父母的愧疚也越来越深。因为他以前没有用过心，过得昏昏噩噩，有了心之后，才知道自己的所作所为对父母伤害有多深。
为了他对父亲的承诺，他越发的刻苦工作，以早日让父母尝到自己的厨艺，他父亲是个美食家，他只有做的比别人好，才能征服父亲。他按捺住想家的念头，沉下心努力地钻研着厨艺。
他发誓，他要成为最好的厨师。
渐渐地，他做的菜越来越好，得到莞父的赞赏也越来越多。
终于有一天，莞父把东方黍叫过来，说：“明年六月份，国内餐饮行会准备在羊城举办新一届“厨王争霸赛”，到时，你父亲也可能参加。按照大会赛事规则，做为老字号的饭店允许派一名代表参赛，并且直接进入决赛，“金福楼”准备派你去参赛。”
东方黍一听，大吃一惊：“要不得，要不得，我只拿了初级厨师证，怎么能参加如此高级别的大赛，再说，我厨艺尚浅，丢了自己的人不要紧，万一把“金福楼”的招牌给砸了，那我就成了咱酒楼的罪人了。”
莞父颔首一笑：“很好，人只有把自己放低，才能走到高处。有没有厨师证无所谓，那就是一张纸，真正的“厨王”是不需要证的。你的天分很高，领悟能力非常快，是难得一见的奇才。按照你目前的厨艺，可以说你已经出师了。但是，要想达到“厨王”的高度，你还差了一度。很多人天分很高，但穷其一生也达不到“厨王”的高度，就是因为缺了那一度，这一度要自己去悟，悟到了，自然水到渠成。不过，好在离大赛还有一年多的时间，这段时间内，你可以出去学习，到外面开阔一下视野。正好，我有个朋友在监狱里做厨师长，监狱长也是我的朋友，你不妨去那里学习学习，或许能找到那一度。”
“监狱厨师长是犯人吗”东方黍惊讶道。
“是犯人又不是犯人。他以前因伤害罪做了犯人，刑满后就留在了监狱给犯人做饭。”莞父说。
不是吧，师傅竟然让我去向一个犯人学习牢饭能有什么好吃的给犯人做饭又能做出什么好饭东方黍心里嘀咕着。
莞父好像知道东方黍在想什么，就说：“我知道你在想什么，你是不是觉得一个犯人能有什么本事在监狱给犯人做饭又能学到些什么”
东方黍不好意思地点了点头。
莞父继续说道：“你若是这么想，不但会错过一次很好的学习机会，你的厨艺也不会有新的突破。我们人都习惯于用简单的认知来判断一种事物，这不仅是一种懒于思考的表现，也对创造性思维的一种禁锢。就比如一个厨师仅仅只会做师傅教的菜式，而没有自己的想法、自己的创新，又怎能成为一名优秀的厨师呢”
东方黍羞愧地低下了头。
“好吧，为了不让你有思想包袱，我讲一讲他”莞父笑着说。
东方黍很有眼色地给师傅端了杯茶。
莞父讲道：他叫黄显，外号刀爷，真名知道的人不多，但一提起“刀爷”二字，江湖上和餐饮行当无人不知。
我只说一点，你就知道他的厉害。
很多特级厨师梦想的殿堂不是当什么“厨王”、“厨霸”、“食神”、“食仙”，而是想成为国际御厨协会的会员。该协会是世界上最为独特、最为尊贵的美食学组织。若想加入该协会的会员不但要在厨艺上有一手绝活，而且还必须是某个国家的元首、王室、高层领导人、或者国家礼宾部门的御用厨师，或者曾为这些领导人或部门服务过。
国际御厨协会的会员在全世界只有二十个左右，但该协会要吸收刀爷为会员时，却被刀爷给拒绝了。
没错，刀爷曾在国宾馆接待处任过厨师，他的绝活就是冷盘雕刻。据说他在做凉菜拼盘时从来不挑食材，也不做计划，逮着什么雕什么，信手拈来，随心所欲，但雕出的看似普通的食物都像被施了魔法似的，不但栩栩如生，而且散发着浓郁的艺术气息。
那次是国际御厨协会会长史密斯一行去国宾馆后厨参观，刀爷顺手拿了个萝卜，一会的功夫就雕刻出敦煌飞天的造型，那飞天眉清目秀，体态轻盈，飘曳的长裙，飞舞的衣带，线条不但清晰，而且丝丝缕空。待参观团上前欣赏时，刀爷打开了电扇，那飞天身上的丝带迎风舒卷，动感强烈，像是飞舞了起来，当时就让一行老外给看傻了。
但刀爷最让人惊叹的却是他的飞刀。
史密斯会长看的不过瘾，随手拿了个红辣椒，问那刀爷是否可以用辣椒雕刻。
刀爷二话没说，接过红辣椒，只是几刀，一朵绚丽的菊花就变了出来。
史密斯接过菊花辣椒，啧啧称奇，惊叹万分。正在欣赏着，一只拇指大的黑色马蜂不请自来地落在了菊花上。
史密斯晃了晃菊花辣椒，黑马蜂飞了起来，但转眼间又落到了菊花上，史密斯再次晃了晃菊花，这次，那黑马蜂竟然朝史密斯脸上飞去。
史密斯没注意，但方人员却注意到了。
这黑色马蜂毒性很强，人一旦被蜇，严重者可出现呼吸循环衰歇，很是危险。
大家都惊住了，尤其是接待处处长最尴尬，这外宾要是被马蜂给蜇了，虽然不是什么外交事故，但人家好好的来做客，走时却顶一脸的肿包出去，说出去，他处长的脸上也没光啊。
眼见着那黑马蜂就要扑到史密斯，只见一道银光闪过，黑马蜂在空分成两半，然后像两条抛物线似的徐徐落下。
没看见谁动手，没有人说话，也没有人去找黑马蜂之死的原因，大家都像什么没发生似的继续刚才的事情。
大家都知道，在这种场合动刀子会给接待处带来什么样的后果。
但大家都留意到，刀爷手确实少了把雕刀。手机请访问：
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第三百零三章：监狱学艺
第三百零三章：监狱学艺
“后来呢”东方黍问。
“后来，刀爷被国宾馆接待处给开了，据说，处长当时就被吓尿了，这飞刀万一有个闪失，他这个处长还能混下去吗当然，后来史密斯提出要刀爷加入国际御厨协会时，被刀爷拒绝了。”莞父说。
“是因为这个坐的牢吗”东方黍问。
“当然不是”莞父喝了口茶水，继续讲了下去。
那是几年以后的事了。
那天，刀爷在路上看见五个流氓在欺负一个女孩，当时，那女孩的上衣都被扒掉了，刀爷就上前制止，却未想流氓们却掏出砍刀向他砍来，无奈之下，刀爷只好出手，也没见他什么动作，那几个流氓的手一软，砍刀纷纷落地。
再一看，五个流氓的手腕处都见了红，哭爹喊娘嚎叫般地逃走了，结果，几个流氓到医院一检查，他们的手筋被割断了。
后来，五个流氓把刀爷给告了，而那个女孩却在法庭证言说她在和五个男的闹着玩，流氓们并没有欺负她。
最后，法院按故意伤害罪判了刀爷三年有期徒刑。
见义勇为、正当防卫反而遭到牢狱之灾，正义就这么被随意地践踏。
但，也就是在那次，刀爷的名号却在江湖上响了起来。
古龙小说描写李寻欢是：小李飞刀，例不虚发。江湖上对刀爷的传说是：刀爷飞刀，指哪哪。
“那刀爷刑满后为什么还要留在监狱里”东方黍问。
“唉，刀爷一入狱，他那三个儿子竟然把他的家产给分了，他没有老伴，就是回去也没了住处。虽然很多酒家前来找他，甚至几个五星级酒店的老板亲自请他出山，刀爷却说，心没了，手上的功夫也没了，出去又有什么意思呢。所以，所有来劝他的人却都被他拒绝了。”莞父说。
听了刀爷的故事，东方黍不禁神往起刀爷神乎其神的刀功来，心想，师傅会不会是让我跟着刀爷学雕工难道我缺的那一度就是食品雕刻吗
想再多没用，跟着高人总能学到点东西的，东方黍心里想着，和莞琳、莞父告别后，就简装上路了。
莞父介绍东方黍去的监狱叫大叶岛监狱，在一座海岛上，由于岛的形状在空看像片叶子，所以被叫做大叶岛。
这里离东海市海岸有一百多海里，海岛边悬崖峭壁，怪石嶙峋，监狱内戒备森严，关卡重重，关押的大多是重刑犯。
随监狱给养船一道，东方黍来到了大叶岛。
尽管心里有所准备，但东方黍的心里还是忐忑不已，毕竟，这不是什么良善之地，他要去的地方集了众多穷凶极恶的坏人。
他感到腿在发软，像踩在棉花上似的深一脚浅一脚地向监狱走去。
经过武警核实身份，走进监狱，哨兵、哨楼、警戒线、隔离、四堵监墙映入眼帘，让东方黍顿时有一种失去自由的感觉。
东方黍想，没有哪个正常人愿意到这里来学习，他隐隐有些后悔。
和监狱长见面后，在一名狱警的带领下，走过一道道铁门之后，东方黍终于进到了神秘的监狱厨房。
出乎他的意料，监狱厨房并不像他想象的模样。
厨房干净而整洁，所有不锈钢餐台餐柜被擦得锃亮如镜，灶台炊具墩板物见本色，白色的地板虽然湿漉漉的，却不见丝毫杂物，东方黍都有种进了无菌研究室的感觉。
设备设施也很完善，排油烟系统，炉灶设置等设计都很科学，就连冷库也比很多酒店都要大。
总之，这是一个所有厨师都渴望有的操作环境，东方黍一下就喜欢上了这个地方。
只有一处与众不同，这里所有的菜刀都是被铁链绑着的。
还有，在厨房忙碌着的几个人，他们厨衣下的裤子明显能看出是囚服。
东方黍正看着，从冷库出来一个人，正是刀爷，六十岁左右的样子，个子不高，貌不惊人，唯一和他人的区别就是没穿囚裤，丝毫看不出有任何奇特的地方。
狱警对刀爷似乎很尊重，寒暄了几句，对东方黍介绍后走了出去。
东方黍礼貌地说：“刀爷，我是来学习的，请多多关照。”
刀爷则面无表情地说：“你师傅也是的，在这里能学到什么不是扯淡吗，没事找事。”
“我师傅非常敬重你，给我讲了您许多故事，这是我师傅给您捎的两条华”东方黍恭敬地说。
刀爷也没客气，接过华烟：“唉，就这样吧，既然来了，先干着，正好这里也缺人手，那是午要做的菜，你先从净菜开始吧。”
说完，刀爷夹着烟背着手走了。
满怀期待地来学习，刀爷却是不冷不热的态度，让东方黍心里很不是滋味。他不明白师傅说他少的那一度是什么也不明白师傅为什么让他来自己学习难道跟了刀爷就能学到自己想要的东西吗就算刀爷当过御厨，但他不过是刀功好罢了，真要到“厨王争霸赛”，最后比的不还是菜的味道吗
唉，既来之则安之吧，东方黍自我安慰道。
所谓的净菜就是洗菜，东方黍一边洗着菜，一边观察着其他人的活计。
厨房里除了他，还有四人，两个加工着红萝卜和土豆，两个在墩板上切菜。没有人说话，都在忙活着手里的活，他们手指灵活，动作熟练，尤其是切菜的两人，不但动作飞快，切出的红萝卜丝和土豆丝，大小均匀，形状漂亮，像机器切出的一样。
哼，也不过如此嘛，这种切丝的功夫哪个厨师不会呢东方黍不以为然地想。
忽然，他想到了一个问题。
让一个厨师切几个土豆不难，让他切几百个土豆，切到最后他还能像机器切出的一样吗自己能不能做得到
他禁不住为自己的想法而害臊。
这里确实和酒店里不一样，酒店的厨房里是小灶，这里是大灶，酒店里的食材丰富多样，这里的食材简单可数，吃饭的对象不同，厨房的操作上自然也不相同。
但这里的伙食并没有东方黍所想的那么差，不但有红萝卜、土豆丝，还有小白菜和骨头汤呢，在一个海岛上能吃到新鲜的叶子菜，这待遇恐怕都要比一些边防战士吃的还好。
东方黍一边胡思乱想着，一大水池的小白菜也被他洗好，正待要装到菜筐里，刀爷走了进来，先是瞄了一眼另几人切的菜，又拿起东方黍洗的小白菜掰了掰。
“洗好了”刀爷问。
“洗好了。”东方黍答。
“你是怎么洗的菜”刀爷拿着一棵掰开的小白菜递过去，小白菜的根部很明显残留着点点泥垢。
“犯人也是人，牢饭也是饭，给我重新洗过。”刀爷严肃地说道。
东方黍的脸刷地红了，恨不得找个洞钻进去，初来乍到就捱了骂，那滋味真比挨顿打都难受。
就这样，东方黍又认认真真地一棵一棵地掰开了洗了一遍，洗完后，腰酸腿疼，差点站不起来。
一切就绪，开始由刀爷炒菜，其他的人并没有闲着，还要到餐厅做好狱警就餐前准备，然后，两个人给犯人送饭，两个人开始了清洗工作。
所有工作清理完毕，等厨房人员吃饭时，已是下午两点。
厨房人员的饭菜和犯人一样，并没有特殊化，也没有加菜。
这是东方黍第一次吃牢饭，心里不禁有些异样的感觉，他地夹了口土豆丝慢慢吃下去。
并没有什么特别之处，和自己做的也无差别，刀爷不过如此嘛，东方黍心里想。
猛然间，他又想到，还是不一样。
这是用大锅炒出的菜，炒几个人份量的味道，能和炒一百多人份量的味道一样吗
但刀爷炒出的就是一样。
东方黍这才感觉到自己一直都是那么的无知和可笑。
看来，自己还是没真正把自己放低啊。
平复了心绪，东方黍已决定好好干下去，直到找到那一度为止。
但之后的几天，东方黍又开始急躁了。
太单调了，严格的操作时间，严格的作息的时间，简单的饭菜，简单程序，每天重复着同样的工作，甚至那些做饭的犯人连话都不肯多说，这样的工作和坐牢有什么区别自己又能学到什么呢
把简单的事做好就是不简单。难道这就是我要找的那一度吗如果这样，用机器来做饭岂不更好师傅到底觉得我少了哪一度啊
东方黍找不到答案，又不想就这么的放弃，只好郁闷地继续工作。
这一天，监狱里来了“新人”，一个刚满十八岁的大学生，因为琐事和同寝室的同学发生争执，冲动拿钢笔一下戳到了对方的眼睛，造成对方失明，后来被法院判故意伤害罪转到了大叶岛监狱。
小伙子的家是歧山农村的，父母辛辛苦苦供他上了大学，他却犯了罪，大概是觉得对不起父母和同学，自从判决书一下，小伙子就闹开了自杀。
从看守所到监狱一直没消停过，吃饭时吞调羹，干活时喝机油，把牙刷磨锋利割脉，要不就玩绝食和上吊，搞