重生之神级学霸- 第165部分

　　　　“说不定我能帮他解决这事呢？”杨锐看着手里的罐头若有所思，食品与生物学联系紧密，他以前尽管没有研究过，相关的论文总是瞅过两眼的。当年虽然没记住，现在可都在脑子里存着呢。

　　　　锐妈自然是不信的，笑笑道：“你舅把市罐头厂的人都请来看了，行了，洗洗手准备吃饭吧。”

　　　　……
　第13章　工艺危机
　　　　大舅和杨父到街上逛了一圈，提了一瓶汾酒回家。

　　　　看到杨锐回家了，大舅很高兴，摸摸他的头，从公文包里拿出一根钢笔递给他，道：“听你说要继续高考，大舅支持你，这支笔是厂里的，我以前的笔还好着，就给你用。”

　　　　钢笔肚大头细，黑色笔身，深蓝色的笔夹，泛着幽幽的光。杨锐也没多想，说了个“谢谢”就接了过来。

　　　　锐妈一把夺了过来，生气的道：“怎么给啥就拿啥呢，孩他舅，拿回去给晓枫用，她也快考学了。”

　　　　“枫儿有了。这是我给我外甥的，你别抢。”大舅段华又把钢笔拿了过来，交到杨锐的手里，给他握住了，道：“你要好好读书，争取考个大学出来，给咱家里争光，给你爸妈争光，也给你自己争一个好前程。你看大舅，还有你爸，我们都吃了文凭的亏，要不然，哪里还用得着窝在乡里。”

　　　　“我可没吃亏。”杨父不乐意在儿子面前失了威严，说：“当年文斗武斗的时候，我要不是文凭低，弄不好就是少数派，指不定要了老命。路是自己走的，命是天注定的，想太多没用。”

　　　　锐妈气的一巴掌拍在杨父肩膀上：“有你这么当老子的吗？尽说丧气话。”

　　　　“我说的是实话。算了，咱们喝酒，喝酒……”杨父拿了两个小酒盅，认真的倒起酒来。

　　　　锐妈没办法，让杨锐把钢笔收好，又道：“别听你爸的，死老头子的脑子不会转弯。你好好读书，毕业以后找个好单位……”

　　　　做娘的啰嗦起来，谁都插不进去话。

　　　　杨锐只好乖乖的听着，杨父和他的大舅哥默默喝酒，挤眉弄眼的碰杯。

　　　　在饭桌上，杨锐也慢慢回忆起了更多的有关自己的身份信息。

　　　　他的爷爷杨山是抗日小鬼，也是西寨子公社的前公社书记，而他父亲杨峰则是现任的西寨子乡的乡党委书记，两代人将西寨子乡经营的铁桶一般，乃是彻彻底底的乡镇土皇帝。

　　　　不过，杨家两代人都自律甚严，讲究的是“舍小家为大家”，不仅没有从后院一般的西寨子乡捞好处，时不时的还会捐款捐物给困难群众和军烈五保户，以至于家庭财产还不如普通的乡镇职工。前任杨锐也是受到了家庭的影响，才会在高考失利以后选择极端做法。

　　　　另一方面，杨锐的外公段洪昇就开通许多，不仅自己在国企任职，还把一大家子人都拉进了本市的各个企业。当然，这也是时兴的做法，不仅不应谴责，更是全家奉献的表征。

　　　　作为段家老大的段华在6o年代入厂，选的是当时最吃香的西堡肉联厂，对当时的人来说，加入肉联厂不仅代表着稳定的工资，更代表着能够得到肉食和油脂，在只能勉强填饱肚子的年代，西堡肉联厂是比县财政局还难进还实惠的单位。

　　　　即使到了8o年代，西堡肉联厂仍然是市内乃至省内极好的企业，尤其是办了自己的罐头厂和皮革厂以后，福利可谓是豪华，职工们不仅能以便宜的价格拿走腔骨之类的下脚料，定期还会分到猪肉、下水等产品。最诱惑外厂人的则是罐头厂质检出来的次品，不仅不要肉票，还会以五成以下的价格出售给职工。光是这一项，就足够肉联厂的女婿们打三个丈母娘了。

　　　　不过，偶尔出现一点此等品，自家人分分也就行了，数量太多却会影响到营收。

　　　　身为罐头厂主管生产的副厂长，杨锐的大舅段华对不良品问题是头痛已久。

　　　　奈何排骨罐头本身就是一种较新的品种，他找了几个大厂，请人家帮忙，也没有解决问题。

　　　　这一次，段华是想通过杨峰，找一名更厉害。

　　　　酒过三巡，段华缓缓放下酒杯，说起了正事：“总厂换了党委书记以后，逼生产逼的太紧，这次得找个实实在在的。你在省畜牧局认识的人，能不能给介绍一个专家？”

　　　　杨峰尽管只是一名正科级的乡党委书记，他的长辈和朋友却不少，且多有在省市一级任职，段华被上面压的厉害，第一时间就想到了自家妹夫。

　　　　“限定了时间？”杨峰一听就知道怎么回事。

　　　　“三个月内要见成效，现在还剩下两个月。你说说，技术问题能这么解决吗？”段华揉着自己圆乎乎的鼻头，摇头道：“当初弄这套生产线的时候，就派了几个毛头小伙子到青*岛学了三个月，现在好了，良品率一降再降，到最后，改进工艺的事又落我头上了。”

　　　　“良品率低也不是一天两天的事了，怎么最近催起来了？”

　　　　段华蒙了一口酒，道：“市局要来检查生产线运转，还要做产品评级，厂里急了呗。”

　　　　“厂里急就让他们急，怕他们不成？咱老段家就那么好欺负，他想泼脏水就泼脏水？你要拉不下面子，我找李大头说去，他这个厂长，咱还帮了忙的……”锐妈的彪悍瞬间折服了杨锐。

　　　　国企大院长大的女人，果然是无所畏惧。

　　　　段华一脸苦笑：“不是李大头的事，是总厂下的文件。新来的党委书记是从轻工局下来的，年轻，有背景，估计是来接老厂长的班的。这家伙弄了个口号，叫庸者下，能者上。罐头厂的良品率不提高，我这个主管生产的副厂长就是庸者，他的人就是能者了。”

　　　　罐头厂是肉联厂的分厂，所有的人事安排都要听总厂的。党委书记的职位权重虽然远不及厂长，但在书记本人有背景的时候，级别却很能挥作用。

　　　　“良品率低的，是排骨罐头生产线吗？”杨锐听到这里，突然问了出来。

　　　　“是那条。”段华以为杨锐只是好奇。

　　　　“那现在的良品率是多少？”杨锐一边追问，一边思索着。

　　　　“75％刚过。”

　　　　杨锐暗自摇头，又问：“要过关的话，良品率得多少？”

　　　　“行啊，知道关心舅舅的了。”段华笑了两声，还是答了：“要过关，最少要8o％的良品率，说不定得85％。”

　　　　85％的良品率都很低了，市场经济的话，这样的罐头厂都很难存活。

　　　　杨锐慢慢点头，在脑中比较着各种相关论文的优劣。

　　　　有关排骨罐头的论文，集中在8o年代末，9o年代初。它是一种突然而来，突然而去的产品，是一些肉类联合企业为了解决积存较多的带骨肉而做出的尝试。

　　　　不过，八十年代的排骨不值钱以至于积存，不代表排骨一直不值钱，当它的价格上扬以后，排骨罐头也就自然而然的销声匿迹了。

　　　　向来迟钝的学界要晚五六年的时间，才会开始解决企业的实际困难，也就是说，大舅现在请来的高人，多半还得从头研究。

　　　　这时候，锐妈又担心的问了起来：“要是不能过关，你真会下台？”

　　　　“可能性很大。”段华仰头又是一杯酒，辣的咂嘴道：“韩小子，就是新来的党委书记，叫韩森的，这家伙爱用盘外招，有点门道。厂长老了，不爱管事，我要是被市局点了名，他估计不会帮我争。”

　　　　“歪门邪道的走不远，不是还有两个月，我明天就去宜城找老茅，给你抓个厉害的专家回来。”杨父断然做出承诺，也是察觉到了危机。

　　　　“好，好。我把技术科集中起来了，只要专家到了，立刻改进生产工艺。”段华满满的喝了一杯。

　　　　还在搜索相关论文杨锐装不下去了。

　　　　他是很不看好大舅和父亲的计划的。专家不是神，若是没有已知的结论或研究，专家也只能重新总结和研究，这需要时间。

　　　　其次，工厂调整生产工艺也需要时间。

　　　　两个月时间，要同时完成这两项工作，自然是极艰难的，需要机缘巧合。

　　　　杨锐不能看着大舅拼运气。

　　　　记忆里，短缺经济的时代里，大舅送来的肉食和折价品可是杨家主要的蛋白质来源。如今的杨锐，能够继承一副好皮囊，也得感谢大舅的资助。

　　　　要不然，依着两位固执的杨书记，挨饿虽不一定，受的苦肯定要多的多。

　　　　想到此处，杨锐不再遮掩，蘸着水，在桌面上划了一条线，道：“大舅，你们排骨生产线的工艺是不是先先预煮，再油炸，然后切块，装罐，封口杀菌，最后包装？”

　　　　他说一个词，在线上划一个点，正好对应生产线的流程。

　　　　“你怎么知道？”段华惊讶坏了。如今是信息匮乏的年代，而非信息爆炸的年代，没有网络不说，就连书和期刊也很少，人们很难找到自己想要的信息。同样是食品厂的员工，面粉厂的技术员也许根本不了解罐头厂的事儿，杨锐又没去过罐头厂，更是没地方知道去。

　　　　杨锐一脸纯洁：“去年暑假，我不是去省城，在三舅家里住了一段时间。当时老往图书馆跑，有市图书馆，还有学校的图书馆，记得看过一篇文章，就是说排骨罐头的，我还做了点研究……”

　　　　他不光解释了获得信息的渠道，还给以后铺了路。

　　　　段华可没意识到这些，哭笑不得道：“你还做了点研究？行，那你说说看，研究了点啥？”

　　　　“解决排骨罐头突角问题，有四种方法。”杨锐的表情，就像在说茴香豆的茴有四种写法似的。

　　　　其实，在他眼里都差不多。

　　　　……
　第14章　技术解决
　　　　某项研究的最新进展如何，在网络时代以前，是一个困扰众多研究者的问题。尤其是那些小众课题，除了研究者之间互相联络以外，就只能通过翻遍新出版的期刊一招来解决了。

　　　　在8o年代，这种问题变的更困难了。因为国内已经闭关苦练政治十多年了，除了马克思理论，外国有什么新的现，就不再是翻遍最新几个月出版的期刊所能解决的了。另一方面，国内以前是否有相关的研究，由于研究者断档和资料缺失的缘故，也很难确认。

　　　　所以，当杨锐说他看到了一本期刊，有解决罐头突角问题的方法，段华是有些相信的。

　　　　不过，杨锐毕竟只是一名高中学生，段华只是稍稍挺了挺腰，就平静而认真的问：“哪四种方法，你说说看。”

　　　　锐妈锐爸也好奇的看向儿子。

　　　　“第一种方法是增加罐头本身的强度了，我印象里，好像可以换更好的马口铁？”杨锐故意说的含糊了一点。

　　　　段华并不意外的点点头：“可以用9op的马口铁换8op的马口铁。还可以用进口的马口铁，日本的调制度最好，比美国人做的还厉害。不过，我们这样的小厂子，没外汇。”

　　　　说到最后一句，段华有点自嘲的端起酒杯。

　　　　82年的外汇金贵到中央大员出行都要精打细算，县级机构等闲都想不到去用外汇。

　　　　杨峰知道的东西多些，也端起酒杯，主动和他碰了一下，道：“你们厂不是有向欧洲出口白条肉？听说卖的还不错，总有点外汇留存吧。”

　　　　“留存也是留存给总厂的，我们分厂哪能要得来指标。换国产的9op也不太可能，多花钱可不是本事，再说了，国产马口铁也紧张的很。”段华说的很自然，西堡肉联厂6o年代建厂，到了现在，已是集屠宰、冷藏储运、熟肉制品等一系列的肉类联合工厂。罐头厂却是初建，营收不错，也只是个小字辈。

　　　　这种国企大家庭里的争权夺利，外人是插不上口的。

　　　　杨锐也不觉得用更好的材料就能解决问题，就国内的经济状况，新产品开都是捡着低成本去的，何况是旧有产品的修正。

　　　　像是做研究生时，面对企业客户那样，杨锐微微一笑，道：“那我就继续说第二点了。”

　　　　“哦，你说。”段华因着杨锐的变化，自己无形中也变的严肃了。

　　　　“第二点是汤汁温度。控制好温度，就能缓慢释放压力差。资料上应该是8o多度，究竟怎么样，估计要做一些测试。”杨锐不能直接读出资料里的数值，于是尽量缩小范围。

　　　　不过，不同的生产线和设备，适用的温度自然也是不同的，总是需要工厂自己调试。厂家的售后服务和厂内的技术科的存在意义也在于此了。

　　　　段华却是挠头了：“测试哪种温度更好……有点困难啊，厂里缺乏人才啊，总厂主要是屠宰分割，也没有合适的人选。”

　　　　西堡罐头厂是西堡肉联厂的新建厂，意思是它没有多少老人撑场面，恢复高考以后的大学生也轮不到它，段华这种已经是最高水平了。

　　　　因此，哪怕后世一名普通研究生就能做的简单比较测试，西堡罐头厂也是老鼠拉乌龟，无处下手。

　　　　杨锐摇摇头，道：“第三种是依靠预煮，还有装罐调节，尽可能解决突角问题，这个应该配合其他方式一起。预煮充分，装罐的重量合理等等。”

　　　　“这个我们有做，但预煮的时间，装罐的程度，确实难以确定。”段华此时已经完全进入状态了，真正开始探讨技术。

　　　　“预煮时间和装罐程度可以继续调节，至少限制在一定范围内吧，应该与汤汁温度连在一起，做些测试。”

　　　　“对的……这个我回去以后想想办法。”

　　　　杨锐的父母左看看，右看看，总觉得眼前的场景哪里不对。

　　　　杨锐挺满意的，夹了一口菜，笑道：“最能提高良品率的是第四种方式，在此之前，我先问一下，厂里杀菌用的是杀菌锅吗？”

　　　　“对，gt7c3型的，我们也叫杀菌缸。”

　　　　“立式的？”

　　　　“对。刚装好的罐头放进去，高温杀菌，然后喷水冷却，最后装箱运走。”大舅现在没有考校的意思了，完全是在探讨技术。他已经确信杨锐是真的看过相关论文的。

　　　　杨锐装作回忆的样子，想了一会，道：“这种型号的杀菌缸，是从下往上喷水冷却的吗？”

　　　　“嗯？对，是的。”

　　　　杨锐恍然大悟状：“那就没错了，要明显提高良品率，就得把立式杀菌缸换掉，换成卧式杀菌缸。”

　　　　“为什么？”

　　　　“书里只给了答案，说的不是特别详细，我自己想了想，你看是不是这样……”杨锐摆出一副好学中学生的模样说：“如果从下面喷水，水会在下面积存起来，下面的罐头肯定会先冷却，上面的后冷却，对不对？而且，下面积存的水多了，浮力逐渐增大，上面的罐头就有可能浮起来。”

　　　　段华毕竟是在现场做了多年的，边想边点头：“没错，下面的冷却快，上面的冷却慢。上面的罐头确实有可能浮起来，这样的话，上面的罐头就没有被完全浸入冷却水，会冷却的更慢。”

　　　　杨锐继续深入，道：“我记得书上说，温度不同，也会造成压力差……”

　　　　“嗯……”