盛世田园:农家小厨娘- 第6部分

　　　　“我不需要你让。”

　　　　苏小小的语气，无疑是自大的，五豪都有些后悔了，他刚才被铁大勺子气疯了，逮住个厨子就来挑衅，现在头脑清醒点看看苏小小的自大和铁大勺子的自负，他觉着自己自己又得被铁大勺子好好羞辱一顿了。

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第三十二章　厨艺大比拼——黄鱼1
　　　　这丫头，就不能稍稍谦虚一点，输了也好有个退路，不让他这么难堪啊。

　　　　他犹豫着要不要上前把苏小小扯回来，四个品菜师陆续到了，这下他骑虎难下了，那边，苏小小更是站在了已经设好的灶台前，架势倒挺向那么回事。

　　　　“小姑娘，我是这店的掌柜齐佳人，第一道菜，就你来定吧。”

　　　　齐佳人笑容可掬，是个温和人儿，看着不过二十三四岁，可一身紧身装束十分的干练精明，生的算不上十分美，眉宇间却满是英气，嘴角勾起的样子，很无害，似乎也觉得苏小小是弱者，有意照顾她。

　　　　苏小小并不反感她这样的安排，因为她能请四位食客来品菜就说明她对这场比赛是重视的。

　　　　但是她的好意，苏小小心领了：“为了公平起见，齐掌柜你定吧。”

　　　　“呵，胆儿挺大这女娃。”人群中有人议论开，齐佳人也微微吃惊，随后温和笑道，“今儿店里正好有新鲜的黄鱼，不如以黄鱼为材料如何？”

　　　　“好。”

　　　　苏小小答应的爽快，那种初生牛犊的精神虽然可嘉，却也让人为她捏一把汗。

　　　　齐掌柜的这分明是故意的，要知道干烧大黄鱼可是醉仙楼的招牌菜啊。

　　　　铁大勺子那已经开始清理黄鱼了，他动作熟稔，整条鱼清理干净后，他就放案板上改了十字花刀，两面抹了少许盐腌制，坐锅下了大半锅油，趁着热油的当会儿，准备好了香菇丁，早笋丁儿，五花肉丁儿，蒜片儿姜片儿，又切了胡萝卜丁准备好了青豆。

　　　　短短等油锅热的时间他就准备了这许多步骤，速度让人惊叹之外刀工自是了得。

　　　　锅内油似乎够了他要的温度，他直接下了大黄鱼炸至，屋内顿时香气四溢，有油香，也有肉香，铁大勺子也没闲着，不断拿大铁勺子往露在上头的一面鱼身上浇热油。

　　　　这边精彩的很，一看就是道惊艳大菜。

　　　　挨着铁大勺子边上的苏小小却让大家不大理解她要干嘛，虽然刀工了得，把整条大黄鱼骨肉皮分理的清清楚楚，可是好好的鱼她弃皮骨不用就算了，剩下的肉她居然用刀背剁成了泥巴。

　　　　谁都看不懂她要干嘛，一圈看客交头接耳起来。

　　　　“该不是知道比不过，就乱来了吧。”

　　　　“说不准，这是要做黄鱼，她再不济也走个清蒸的啊，看把好好一条鱼糟蹋的。”

　　　　这些声音很大，屋内挺是安静，都传到了苏小小耳朵了，她却并不在意，依旧专注于自己的食物，眉心微拢，神色专注，动作熟稔，利索。

　　　　剁好肉，铁大勺子的鱼还没炸好，铁大勺子炸的也不用心，一直嘲笑着看苏小小，没见过黄鱼这样糟蹋的。

　　　　苏小小把剁好的鱼蓉放到碗中，加盐、酒、葱姜汁、鸡蛋清、红薯粉、熟猪油一起搅拌到上了劲，然后坐锅烧水，烧水的当会儿她进了后面厨房拿了一块蒸包子的纱布出来，把搅拌好的鱼蓉倒在了纱布中央。

　　　　她从开始到现在做的都让人看不透，既觉得她根本是在胡闹，又饶有兴致想看下去，连铁大勺子看到她把鱼蓉放到纱布上都盯着看了会儿。

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第三十三章　厨艺大比拼——黄鱼2
　　　　她从开始到现在做的都让人看不透，既觉得她根本是在胡闹，又饶有兴致想看下去，连铁大勺子看到她把鱼蓉放到纱布上都盯着看了会儿。

　　　　直到苏小小的声音不冷不热的响起：“铁大厨，你的鱼好了，再炸就过了。”

　　　　铁大勺子看向自己锅内，一怔，赶紧的把鱼捞出来，看向苏小小的目光，再也不敢怠慢。

　　　　她根本没看，她就是闻着气味居然就知道他的鱼炸好了。

　　　　这么多年，他都做不到这地步。

　　　　苏小小让他震惊的不止于此。

　　　　当苏小小捏住纱布的四角用力把鱼蓉包在正中，又在纱布底下捡了个小洞，一根筷子粗细的面条状的东西从纱布里出来的时候，铁大勺子眼都直了，从没想过鱼可以这么做。

　　　　不光是铁大勺子，在场的人都惊叹了。

　　　　“面，居然想到用鱼肉做面，太神奇了，太神奇了。”

　　　　“这丫头，果然有些本事。”

　　　　苏梦梦和苏望两人站在人群中，苏望倒还行，他没记忆不认识以前的苏小小，可苏梦梦真是惊叹了。

　　　　其实从苏小小要挑战铁大勺子那刻她就惊叹了，因为她分明记得苏小小说过一手的本事是和醉香楼第一名厨学的，而这第一名厨可不就是铁大勺子，但从刚才开始她就明白，两人压根不认识。

　　　　那么小小的厨艺到底哪里学的，这般熟稔精湛的刀工，这般别具匠心的手艺，这般沉着冷静的应对。

　　　　这，这还是她熟悉的那个小妹妹吗？

　　　　她没来得及细想，苏小小的鱼面一条条下了温水锅中，而观铁大勺子，眼看着对方都要完工了他似乎有些急了，忙收回了神开始另起锅下猪油，放五花肉丁，香菇丁，早笋丁，蒜片姜片煸炒，煸炒的差不多了加了几位着佐料调色。

　　　　最后加水下炸好的那条大黄鱼，盖上了盖子闷炖。

　　　　苏小小的鱼面挤完，她刚才进厨房就看到了几个小南瓜，中间已掏空显然是做容器用的，她又进去，拿了几个。

　　　　等着鱼面熟的当会儿另外起锅，加高汤烹煮，汤里下了几个小菜心。

　　　　没多会儿，鱼面就熟了，她一本正经的脸上露出了笑容，把鱼面捞起装进了小南瓜，浇上高汤，又夹了一个小菜心在上面，南瓜金黄，面条玉白，小菜心碧绿，三色相映成辉，简单却精致，看着就让人胃口大开。

　　　　那边铁大勺子的鱼还不知道要煮到什么时候，不过他现在急的不是他的菜没好，而是苏小小的鱼面到底会得到什么样的评价。

　　　　“各位，我的菜做好了。”

　　　　齐佳人一直笑意盈盈的看着两人做菜，眼波只在苏小小把鱼挤成面条入锅的时候转了一下。

　　　　而此刻南瓜鱼面被送到她面前时候，她的眼波再次转动了，香，不是那种来势汹汹的响起，而是那种淡淡的，若有似无的，却让人无法忘却的香气。

　　　　不光是她，其余三人也流露出惊叹的表情。

　　　　——题外话——

　　　　过年吃的可好，看这文的基本是吃货吧，大过年的敞开来吃，可劲吃，吃的珠圆玉润的夏天咱一起甩肉，吃起来吧，大吃货们。（ps：很2的感觉有木有，今天没吃药，感觉自己萌萌哒。）

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第三十四章　厨艺大比拼——干粮1
　　　　而此刻南瓜鱼面被送到她面前时候，她的眼波再次转动了，香，却不是那种来势汹汹的香气，而是那种淡淡的，若有似无的，却让人无法忘却的香气。

　　　　不光是她，其余三人也流露出惊叹的表情：“小小年纪，刀工已是了得，没想到如此别具匠心，这黄鱼打蓉做的面，当真从未吃过，小姑娘，你叫什么名字。”

　　　　苏小小甜甜道：“我叫苏小小。”

　　　　“苏小小，你怎么想到要做鱼面的，黄鱼可以做很多大菜。”

　　　　苏小小却笑道：“我就是个卖面的。”

　　　　“哦，如此啊，那我们尝尝。”

　　　　四人开吃，屋内几十双眼睛都看着四人。

　　　　四人吃法不同，有先喝汤的，有先吃面的，也有先闻的。

　　　　只是，无论何种吃法，表情却是一致的，一种惊艳到的表情。

　　　　齐佳人的眼睛更是亮成了外头那个大太阳，语气都有些激动：“原来黄鱼做成面条可以这么简单却鲜美，铁大勺子，你不用做了，你的干烧大黄鱼我吃过无数回，这次是你输了，各位以为呢？”

　　　　严大人，刘公子，蒋老爷一致点头，表示赞同。

　　　　铁大勺子手里的铁勺子哐当掉了地上，却根本不愿意服输，拿起锅台边剩下一盅南瓜鱼面吃了一口，然后，露出一种不甘却心服口服的表情。

　　　　“果然好味道，居然能把没加面粉的鱼面做的如此劲道，过喉嫩滑，分明没有用多少调料，却是鲜香无比，我输了，输给了你的简单和鲜美。”

　　　　他倒不是个赖皮的主儿，苏小小对他微微一笑，笑容很友好：“第二道，比什么？”

　　　　严大人先放下了筷子：“两位如果不介意，我来出第二个题目可好？”

　　　　“好，大人请。”铁大勺子抱拳道。

　　　　“我也没意见。”苏小小耸耸肩。

　　　　严大人笑道：“这一题做的东西没那么讲究，却也不能说不讲究。”

　　　　这一句就卖足了关子，众人的目光都落在他身上，想听听这讲究又不讲究的究竟是个什么东西。

　　　　但听得严大人继续道：“我一故交，世代为医，虽不是什么名门望族，嘴巴却也生的刁，可偏生做一行爱一行，痴迷药材的很，这三不五时的就要进到深山里去寻药，这去不定，有时一日则返，有时要去个几日，身上自要带点干粮果腹。他常常和我抱怨携带的干粮生硬难食，便是泡了水也难以下咽，我就想着两位能不能做出一道食物，入得了口，也能保存得住，若是还能做的非常好吃，那自是极好了。”

　　　　他话音才落，人群中就有凑热闹的大叫了一句：“西北的馕，撒的芝麻，味道不错。”

　　　　严大人却捋着胡子直摇头：“总归在外头，能吃上口热汤热水是最好的了，所以我说不讲究，是说味道上不讲究太多，我说的讲究，就是说希望别是干馍馍馕饼子之类的，希望能就着汤汤水水下肚，两位如何，可能做得出来？”

　　　　苏小小微微皱了一下眉，很快舒展开，明朗笑道：“成，没问题。”

　　　　铁大勺子如今已然不敢轻敌，却也不想真被一丫头片子比下去，虽是还没想到做什么，却也应的痛快：“我也没问题。”

　　　　说罢，却是暗暗呲了口气，这不讲究又讲究的干粮，可要费煞他的神了！

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第三十五章　厨艺大比拼——干粮2
　　　　铁大勺子这厢还没决定做什么，苏小小那边已经开始动了手。

　　　　她用的是面粉，表情虽然严肃却并不沉重，相反眼底深处那种轻松自若和胸有成竹让铁大勺子慌乱。

　　　　可是看苏小小用的是面粉，他又放心下来。

　　　　用面粉来做，逃不过就是做点糕点饼子的，难不成还能做成面条带进山，谁都知道面条容易发馊，冬天里能存个三五日的，夏天不到半日面条早就馊了，随身带不可能。

　　　　可糕点饼子又没个汤汤水水，不符合严大人的要求，铁大勺子一时倒是好奇起来苏小小到底要做什么，不过好奇之余，他也还在犯愁他自己的干粮。

　　　　他那一副浓眉皱的紧，苏小小开始大刀阔斧的和面的时候，他才终于露出了灵光一现的笑容，赶紧的开始动手了。

　　　　他用的，是牛乳，味稍有点儿骚，可见鲜纯的很。

　　　　苏小小心无旁骛，目不斜视，只是专注于自己的面团子。

　　　　她个头虽小，这和面讲究的却是个巧劲儿，她自是掌握的极好，面团揉的锃亮光洁，团团圆圆白白嫩嫩一大个。

　　　　揉好，着实费了一番功夫，她大喘着气抹了把汗，歇了下来，这才往铁大勺子的灶台看了过去。

　　　　铁大勺子正在煮牛乳，牛乳结了白色一层奶皮子，铁大勺子小心的把那奶皮子撇出，放在干净的盘子里，复又换一盆牛乳，继续煮奶皮子。

　　　　苏小小大概是看明白了，这做的大约是奶皮糕。

　　　　她以前去拜会一个苏州的糕点师傅的时候见过这门手艺，是取牛奶煮开后的奶皮，放凉后和入少量糯米粉，再加白糖，放入月饼胚子里压制成奶皮糕，蒸熟后味道软糯香甜，非常可口。

　　　　这门手艺求的就是个耐心，毕竟一次次的煮奶取奶皮可是门费工夫的活。

　　　　苏小小自也不再着急，慢条斯理的开始切青菜，牛肉，萝卜，和小葱。

　　　　铁大勺子煮牛奶的时候往她这看了一眼，眉头皱的紧，似很好奇她到底要做什么。

　　　　好奇的也不只是铁大勺子，在做四位评委心思大约和铁大勺子一样样的，都不知道苏小小切这些菜做什么？

　　　　应该也不是用来炒着吃，野外绝对没这条件，能支口锅煮点热汤热水已是最好的了，总也不能将这些菜来煮了吃，这也存不住啊，别说青菜会蔫，牛肉会坏，光说她切成指甲盖这么点大小，也不禁吃啊。

　　　　不过有了南瓜鱼面的经验，四大评委好奇之余，更多的却是期待，总觉着苏小小这一道菜，有盼头。

　　　　苏小小切好了菜丁儿，又取了几只大小人，炭炉烧热，架了烤架，就把切好的菜丁儿和虾仁一股脑儿放进了铁盘子里摊平，搁到了烤架上。

　　　　伸手，她对不远处招呼一句：“哥，你来帮上我一把，看着别让菜烤焦了。”

　　　　闻言，铁大勺子不服了：“既是你我厨艺的比拼，怎还能带帮手的，想以多欺少耍赖吗？”

　　　　苏小小一怔，却也不恼，只是笑笑：“你大上我这许多岁，个子也比我高力气也比我大，算起来难道我能说你以大欺小耍赖吗？”

　　　　一句话直接把铁大勺子堵的面红耳赤。

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第三十六章　厨艺大比拼——干粮3
　　　　一句话直接把铁大勺子堵的面红耳赤。

　　　　边上评委席的齐佳人，倒是说了一句公道话：“若只是打打杂，罢了，比的是个厨艺，并不是这点细碎的功夫。”

　　　　这话说的虽是公道，多少却是偏帮着苏小小的，铁大勺子似气不过，对边上一声招呼：“行啊，小四儿，既如此，你支一口锅，帮我煮奶皮儿。”

　　　　他这样做，带着赌气，却也更显的他心虚。

　　　　他这人素来自负，自恃厨艺高超，除了宫廷里几个御厨无人能比，所以往年来些名不见经传的挑战者他都是放话，说只管几个一起来挑战他，他都不怕。

　　　　而刚才苏小小一道南瓜鱼面，却将他这份自信打压的裂了口子，才容不下一个打下手的帮衬苏小小一把。

　　　　苏小小自然不知道铁大勺子的心思，她也不过是第一次和他打交道，不过齐佳人却嘴角勾着一个浅浅的微笑，侧头对身边的严大人耳语了一句：“铁大勺子慌了，这丫头有点本事。”

　　　　严大人大掌捋了把胡子，笑的意味深长。

　　　　两人的话虽轻，苏望的耳朵却极好，走到了苏小小身边，低着声音笑道：“他输定了，他没自信。”

　　　　苏小小一怔，随机笑着低声回应：“恩，他输定了，他想做奶皮糕，融进热水可以当牛乳糯米糖水喝，虽然有汤有水便于携带还能果腹