而事实并非如此。1430年，明朝宣德皇帝朱瞻基的户部尚书夏元吉死了，享年67岁。夏元吉本来是个太学生，洪武皇帝朱元璋提拔他当了户部主事；建文帝提拔他当了户部右侍郎；朱棣当了永乐皇帝以后，提拔他当了户部尚书。这个户部尚书一当就是历经洪熙皇帝朱高炽，到了宣德皇帝朱瞻基的宣德五年，也就是1430年，夏元吉死了，享年67岁。
户部相当于现代的财政部。夏元吉是中国历史的著名人物，他是设立盐卡收税的发明家。过去，中国的盐税由官府代收，但是从永乐皇帝朱棣开始，中国的封建王朝又多了一个管理机构，这就是盐务衙门。从此就出现了大大小小的盐官、盐兵。他们要保护盐场，制止走私、监督纳税。
这种官府高度重视盐务的情况，是其他行业没有的。你听说有烟酒糖茶衙门吗？你听说有粮食鱼肉衙门吗？你听说有钢铁煤炭衙门吗？没有！为什么要特别设立盐务衙门？为什么要养活那么多盐务官兵？为什么要修建那么多盐务监狱？
大家知道，食盐就是氯化钠，这是人类生活必需品。一个人缺少食盐就会造成电解质纹乱，就会疲乏无力而丧失活动能力。因此一个成年人每天必须吃3～5克食盐。
中国的食盐主要来自海盐、湖盐、井盐。而这些产盐地区主要集中在中国的东方；而中国的蒙古、青海地区的食盐含有砷、锰、镉等毒素，是不能吃的。因此控制了食盐销售，就等于控制了全中国。在当时蒙古军队、农民起义不断骚动的时代，官府控制食盐的销售是非常必要的。官府禁止民间与蒙古的食盐交易，就迫使蒙古军队缺盐。某个地区的食盐销售量猛增，官府就能预知该地区要发生###；因为农民起义之前，必须储备足够的食盐。而且夏元吉规定盐商按照销售额的5％收税，这就增加了官府税收。
因此，无论从政治上，还是从经济上，都不能小看每个人每一天必须吃的几克食盐。夏元吉设立盐务衙门，这是政治和经济上的重大管理措施。夏元吉设立盐务衙门，确实打击了蒙古军队的食盐供应，也监视了农民起义的企图，更是为大明朝带来了滚滚税收。从此，明朝、清朝、民国时代都沿袭这种管理办法。
但是夏元吉不爱吃食盐。不过，他必须经常品尝各地的食盐质量，因此品尝之后，他就吃蜜饯。蜜饯这东西，在唐朝就有了，最初是广州蜜饯最好。到了明朝要数苏州蜜饯最好。于是夏元吉吃蜜饯就成了习惯。你看夏元吉每天都吃进了什么东西？是这些有害的东西！人是非常奇怪的动物，你让他吃垃圾，他会骂你；但是你把垃圾的味道变得很好，他就要抢着吃。
不过，夏元吉身体最好的时候是1421～1424年。当时他58岁，因为反对永乐皇帝朱棣北征而被关进刑部大牢，这一关就是三年。那时候，刑部大牢的伙食非常糟糕，哪里有什么蜜饯，每天吃的是糙米饭和白水煮菜。夏元吉瘦了，但是身体反而感觉良好。后来朱棣死了，他才被洪熙皇帝朱高炽释放出狱，官复原职；继续当户部尚书，也继续吃蜜饯。但是，他又吃了6年蜜饯就死了。
据说，夏元吉得了消渴病，他听说郑和喝了肉皮汤、吃了函消散就好了；于是他也照办。不过，夏元吉的消渴病没有好转，首先是头晕目眩，然后就是头疼，再后来就是气绝身亡；好像是脑出血。这是因为，夏元吉不能改变爱吃蜜饯的毛病。
●蜜饯是怎样做出来的？
有人说，蜜饯就是水果加蜂蜜。错了，蜜饯也叫果脯，是一种制作过程十分复杂的东西。就拿制做蜜饯冬瓜条来说，大约需要10个工序：
①把冬瓜削皮，切成4厘米长，1厘米宽，1厘米厚的长条。
②把切好的冬瓜条放在石灰水中，浸泡8个时辰。请注意，石灰水是有害的。
。。
加工食品的危害（2）
③把浸泡的冬瓜条捞出来，用生水清洗四次。请注意，商家用什么样的水。
④清洗之后，用开水煮烫冬瓜条，然后立即捞出，把冬瓜条迅速放在冷水中浸泡一天。
⑤捞出冬瓜条沥干，用稀糖水去煮，并且浸泡一天。
⑥捞出冬瓜条沥干，再用浓糖水去煮，并且浸泡一天。
⑦捞出冬瓜条沥干，用硫黄去熏，使得冬瓜条变得洁白。请注意，硫黄是有害的；不过，现代人科学了，他们使用亚硫酸氢钠替代硫黄了，更不是东西。
⑧熏过的冬瓜条再滚上糖粉。
⑨把滚上糖粉的冬瓜条晾干。请注意，晾干的过程，也是一个招苍蝇的过程。
⑩把制作好的蜜饯冬瓜条，装上漂亮的盒子卖给你。
蜜饯，无论是蜜饯冬瓜条，还是蜜饯青果、蜜饯苹果、蜜饯山楂、蜜饯乌梅、蜜饯海棠、蜜饯大枣、蜜饯梨子、蜜饯桃子、蜜饯杏子，其制作方法大同小异，都要使用石灰、糖，都有一个晾干而招苍蝇的过程。因此人吃蜜饯，是有害的。
你看，一个人因为爱吃蜜饯而得病，而得病之后还要吃蜜饯；因此即便是最有效的方法，也不能挽救他的生命。当然许多人不吃蜜饯，而是吃别的乱七八糟的东西，于是也得病了。难道乱吃东西会让人得病吗？是的。
★刘纯在《短命条辩》里说：“非天作之食，不可入腹。”
人类的许多疾病，都是食源性疾病。中医很早就懂得病从口入的道理，实际上，许多人类的疾病都是吃出来的。也就是说，加工食品都是不能吃的，长期食用加工食品，就会造成危害人体器官而早衰死亡。
●什么叫加工食品？
广义的加工食品的概念，是指经过人为加工的食品，其中包括物理加工和化学加工两种方法。物理加工是指把粮食去皮碾碎、把肉切开剁馅、把水果削皮等等；而化学加工是指把面粉加上白矾去炸、把冬瓜条加上石灰水去泡、把黄豆加上作料去发酵等等。
狭义的加工食品的概念，是指化学加工的方法。古人所说的非天作之食，就是指化学加工食品，也就是非天然食品。我们在这里讨论的是食品的化学加工。
古代有化学加工食品吗？当然有！例如：松花蛋、油条、粉丝、蜜饯等。既然是化学加工，那么就要使用化学原料。那么究竟要使用哪些化学原料呢？
化学加工食品的化学原料叫食品添加剂。也就是说，加工食品的危害是化学原料造成的。
电子书 分享网站
什么叫食品添加剂
所谓食品添加剂，就是在食品之外，添加了化学原料，并且都能够被人体吸收，然而这不是人所需要的东西。
古代有食品添加剂吗？当然有！例如：海草粉、石灰、白矾、硫黄、铅丹等。但是没有现代的花样多，而且现代的食品添加剂几乎都是化学原料。
据说，2004年，中国消费者协会发布食品添加剂报告，证明近半数加工食品的添加剂超限。对于100余种食品中甜味剂和防腐剂的测试显示：人工合成食品添加剂的使用情况不容乐观，其中蜜饯类食品样本普遍存在甜味剂使用过量等问题。该协会在市场上购买了果冻、八宝粥、饮料、蜜饯、糖果、口香糖、无糖食品、酱菜共八大类、103个样品，经测试发现，甜味剂超范围、超限量使用问题依然严重。近50％的样本存在甜味剂和防腐剂超范围、超限量使用的情况。蜜饯类食品中，有70％的样本糖精钠测试结果高于国家规定的使用限量，有40％的蜜饯样本甜蜜素测试结果高于国家规定使用限量，检测出的最高含量是国家允许添加量的倍。此外，在国家标准中八宝粥没有被允许使用糖精钠这一甜味剂，但测试的7个八宝粥样本中，都检测出含有少量的糖精钠成分。
现代的食品添加剂大约分为十种：
①防腐剂能够防止食品中滋生细菌，中国规定可以使用的有两种，一种是苯甲酸及苯甲酸钠，另一种是山梨酸及山梨酸钾。使用范围限于酱油、醋、果汁类、葡萄酒、汽水、蜜饯类、低盐酱菜、罐头等，不同食品有各自的最大使用量。
②甜味剂能够增加食品甜度，包括糖精、阿斯巴甜、甜菊糖、安赛蜜、甜蜜素、山梨醇等。甜度高，低热量甚至无热量。
③抗氧化剂能够防止食品中的油脂氧化，也就是通常所说的哈喇。在口香糖，薯条等食品中使用，不同食品有不同最大使用量。
④香精包括天然香精油和化学香精，主要用于饮料，风味食品和乳制品。主要是为了让鼻子闻到食品的香气。
⑤色素为食品增加色泽，有橙汁中使用的胡萝卜素，可乐中使用的焦糖色，果味速溶饮品中使用的柠檬黄、落日黄等。
⑥酸味剂能够增加食品酸度，用量最大的是柠檬酸，主要用于饮料中，维生素Ｃ作为食品营养强化剂和酸味调节剂也被广泛使用。
⑦乳化剂能够使食品中的水和油相溶，有天然大豆磷脂和合成物两大类，在饼干、速溶咖啡等食品中使用。
⑧增稠剂能够使液态的食品有黏稠的外观。
⑨增白剂能够使白色的食品更加洁白。
⑩香料主要是为了让舌头尝到食品的香味。主要用于方便面、肉类、蔬菜的加工食品。香料之中，有一种最常用的化学物质，叫做味精。现代味精的化学名称叫作谷氨酸钠，是谷氨酸盐的一种。味精是以淀粉、大米、糖蜜等糖质为原料，经微生物谷氨酸棒杆菌等发酵，提取、中和、 结晶，制成的具有特殊鲜味的白色结晶或粉末。而这种结晶体在遇到高温会转化成的焦谷氨酸钠迹且恢侄匀擞泻Φ奈镏省�
txt小说上传分享
任何添加剂都是害的（1）
有人说，添加剂是无害的。其实并非如此！
①防腐剂山梨酸对于小鼠的半数致死量为克/千克；也就是说，山梨酸能够造成小鼠的死亡。那么，山梨酸就是一种耗子药。请问耗子药有毒，能够让人少吃一点儿吗？不能！那么为什么让人吃山梨酸呢？
②使用不纯的食品添加剂，其汞、铝等未清除；长期过量食用食品添加剂；使用已禁止使用的食品添加剂。不仅可使人急性中毒，而且还会对人的健康造成慢性损害。
③滥用食品添加剂，一些不法分子为牟取暴利而滥用食品添加剂，或在食品中添加禁止加入的有毒有害物质。如使用矿物油加工大米、饼干，掺入豆油、芥末油、玉米色拉油、西瓜子；在面粉中加入过氧化苯甲酰超标导致产品不合格的占44％；用工业用甲醛、烧碱处理水发产品；吊白块加入米粉、米线、粉丝中；胭脂红等色素加入卤制的鸡、鸭、鹅、猪肉等。
④抗氧化剂过氧化苯甲酰可引起人体的肝脏、肾脏的损害。
⑤据日本学者研究，天然的色素也能致癌。
⑥甲醛是世界学者公认的致癌物质。
⑦矿物油加工的食品，可引起腹痛、腹泻、呕吐等症状。
⑧在面粉中加入20％的滑石粉，造成人的便秘。
⑨蒸馒头使用硫黄去熏白，会造成癌细胞的疯长。
⑩本品不含有任何防腐剂的标签是否可信？部分厂家在食品中添加了防腐剂之后，例如：牛奶、酸奶，由于怕消费者有疑虑，而不在标签中标注使用了防腐剂；有的甚至使用了防腐剂，而在包装上宣传本品不含有任何防腐剂，以此来误导和欺骗消费者。据我国消费者协会对于121种易拉罐装碳酸饮料，测试结果表明，有7种饮料使用了防腐剂而未在标签中标注，占所测饮料总数的8％以上。
你看，我们哪来的这么多病？就是因为乱吃。
●防腐剂的危害在哪里？
只要公众揭开了防腐剂的面纱，那么加工食品工业的处境就会很尴尬。
①《中国食品报》说山梨酸、苯钾酸钠等防腐剂的毒性应引起人们关切！国外一些著名肿瘤专家说：“人们对癌症的了解越多，它的威胁就越小。”也就是说，食品中的各种添加剂、防腐剂都被认为与癌症有关联。这里直接指出防腐剂是有毒性的，我们决不能让孩子长期蓄积有毒物质了！我国优生科学协会婴幼儿保健专家指出，许多防腐剂如苯钾酸、山梨酸等都属于酸性物质，饮用太多的酸性物质，直接增加机体的酸度也会导致人体内碘、铁、钙等物质过多消耗与流失；更何况，任何一种防腐剂对健康而言，长期食用都是有害的。
②部分消费者对于防腐剂的概念十分模糊。消费者经常在食品标签上见到一些看不懂的化学名词，根本不知道它们的成分和真用途。例如看到山梨酸、苯甲酸这两个词时，就会以为它们是某种调节酸味的物质。其实，山梨酸和苯甲酸都是常用的防腐剂，广泛使用在饮料、方便食品、调味品等各种食品中，食品要长期保存往往离不开防腐剂。
③对于一些防腐剂的毒性认识不足。食品中的防腐剂带有一定的副效应，甚至含有微量毒素，使用不当便会给人体带来危害。以目前广泛使用的食品防腐剂苯甲酸为例，苯甲酸及其钠盐因有积蕴中毒的现象屡有报道，国际上对其使用一直存有争议，欧共体儿童保护集团认为它不宜用于儿童食品中，日本也对它的使用作出了严格限制。但由于苯甲酸及其钠盐作为防腐剂价格低廉，目前仍被我国食品业广泛使用。
④一些食品生产企业利用防腐剂兼具抑菌、消毒的特点，把防腐剂视为万能药剂，在加工食品时普遍使用防腐剂，将防腐、抑菌、消毒等多种工序合而为一，这对消费者的健康构成严重威胁。
⑤一些食品生产企业为降低生产成本，往往在需要使用防腐剂时使用最廉价但毒副作用也较大的防腐剂类型，只顾赚钱而不顾消费者的健康权益。
任何添加剂都是害的（2）
⑥部分生产企业在食品中添加了防腐剂后，由于怕消费者有疑虑，而不在标签中标注；有的甚至使用了防腐剂而在包装上宣传：“本品不含有任何防腐剂”，以此来误导和欺骗消费者，严重侵犯了消费者的知情权。
⑦部分生产企业特别是一些中小企业生产的饮料、食品中，防腐剂用量严重超标，对消费者的健康构成严重威胁。
⑧不法之徒为牟取暴利，生产销售劣质食品尤其是制售劣质香肠时，使用变质的畜肉作原料，为不影响香肠的外观并掩盖变质的真相，竟使用福尔马林等作为防腐剂，置消费者的生命安全于不顾，严重侵犯了消费者的健康权益。
比较安全的味精也是有害的（1）
有人说，在添加剂里，只有味精无害，而且很有营养，甚至要多多益善。然而味精是有害的。
其实，古代就有味精了。有人说，你刘弘章又胡说八道啦，古代哪里有味精？是的，古代不叫味精而是叫海草粉。在明朝的时候，中国的厨师就使用一种海草粉当做调味品，烧菜时加进去，令食物味道浓郁。
直至1908年，东京大学教授池田菊苗博士研究发现：原来这种海草粉里含有的谷氨酸盐，是令食物味道浓郁的秘密。于是他把这种化学物质提取出来，形成结晶体，称作味之素，我们中国人称作味精。日本商人马上拿了这个发现去赚钱，第二年就有味精在市面出售。
●谁发现味精有害。
1968年，有一个美国医生在纽约一家中国餐馆吃饭之后，感到身体麻痹，从颈后部开始，一直伸延到手臂和背部、臀部，同时他感到全身软弱，心跳加速，这些症状维持了大约两个钟头。这个医生发现他的许多朋友也是吃过中国菜之后，出现类似的不适症状。于是他写了一封信给美国一份医学学报