洗漱完毕，春天和许丹拖着满身的疲惫躺在床上，两个人商量着馒头店正式开业的事情。许丹说择日不如撞日，干脆明天就做一锅馒头和烤饼试试，春天想了想也就答应了。
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第一二九三章 大事频频38
第一二九三章 大事频频37
1。
春天和许丹这边是消停了，可总务主任宋秀文家里却依旧是一片混乱，宋秀文和妻子季华已经在客厅里嘀嘀咕咕两个多小时了，可两个人仍然是一副一筹莫展的样子。
整整一个下午，宋秀文总共往校长孙吴冬的家门口跑了三趟，可是，孙吴冬家依然是铁将军把门，孙吴冬一家人依旧没有回来。
直至下午五点，在宋秀文第四次到孙吴冬家门口查看的时候，宋秀文才看到孙吴冬家的院门大开，院子里传出小孩子的嬉闹声。
宋秀文看到孙吴冬回家了，也顾不得考虑有什么方便不方便或者什么礼仪顾忌，直接就闯进了孙吴冬家。
此时，孙吴冬和佟佳怡领着两个孩子刚从桂国兴家里回来不久，佟佳怡正在厨房准备晚饭，两个孩子在院子里玩耍，孙吴冬则正在烧水准备泡茶。
对于宋秀文的不请自到和冒失闯入，孙吴冬心里有几分诧异也有几分不悦。按说，宋秀文这样招呼不打一个就贸然闯入确实有些不妥，谁家没有点个人隐私或者不方便的时候？更何况是领导的家里？贸然闯入很可能就会看到什么不该看的事情！可这个时候，宋秀文那还顾得上考虑这些？他现在满脑子考虑的都是春天家筹备开店的事情。
“孙校长回来了？您这是去哪里旅游啦？”宋秀文进门后笑嘻嘻地问。
“哦！是宋主任啊！怎么？你来找我有什么事情吗？”孙吴冬对宋秀文冒冒失失闯入家门本就有几分不悦，故意答非所问。
“我这不是想过来问问小春开店的事情嘛！”宋秀文有些难为情地搓着双手。
“哦？这个有什么问题吗？”孙吴冬眉头一皱，“让许丹在学校大院里开馒头店是我批准的，怎么啦？”
“这个•••”宋秀文听出了孙吴冬的不悦，再次尴尬地一笑，“作为学校的总务主任，我认为应该了解一下，也便于以后我对馒头店的监管•••”
“人家小春和许丹根本不在咱们学校大院里做生意，你来得哪门子监管？”孙吴冬虽然喝酒不少，但头脑很清醒，他敏锐地从宋秀文的话语中意识到宋秀文背后的潜台词是什么了。
“不在学校大院里做生意是不是就意味着不把馒头卖给学校里的学生和老师？那他们把店开在学校里干嘛？”孙吴冬的这个说法让宋秀文一是没回过味来，赶紧追问。
“不做学校里教师和学生的生意就不能把店开在学校大院里了吗？”孙吴冬冷冷一笑，“人家小春开店用的是自家的房子，这好像没有什么不妥吧？”
孙吴冬对宋秀文的质问有几分恼火，宋秀文这么做不就等于是质疑孙吴冬的决策吗？孙吴冬岂能受得了？
“这个•••”孙吴冬的反问让宋秀文有几分难堪，“我不是这个意思，我是想问一下小春拉电的事情，我看那电缆线是从学校配电室拉的，可我对这件事情毫不知情啊！小春又没有找我拿钥匙，那电缆线他是怎么拉的呢？”
“拉电的事情也是我批准的！”孙吴冬的回答很肯定，“小春拉电没有麻烦你宋大主任不是更好吗？你正好乐得清闲•••”
孙吴冬的话让宋秀文心里一凉，直至此时宋秀文才明白，原来春天的所作所为都是经过孙吴冬批准的，也就是说春天所有的行事都是正大光明的。可是，这么重大的事情孙吴冬为何不跟自己这个主管领导知会一声呢？即使小春在自家开店不关自己这个总务主任的事情，可小春拉电总得跟自己说一声吧？现在可倒好，孙吴冬招呼没打一个，小春更是悄无声息神不知鬼不觉地把电缆线给扯上了。说宋秀文心里不郁闷那是假的。
2。
自己是怎样从孙吴冬家告辞的，回家的路上又碰到过什么人，过后宋秀文一概回想不起来了。不过有一点宋秀文可以肯定，那就是自己从孙吴冬家里出来后肯定是一副失魂落魄的样子。
宋秀文回到家后跟妻子季华把他跟孙吴冬谈话的经过复述了一遍，季华听后也是沉思良久。
现在，心思缜密的季华已经从春天和许丹开店以及孙吴冬的话语和态度中理顺出三点重要内容。
其一，春天和许丹开店、拉电等行为都是经过孙吴冬这个校长批准的，这一点已经毋庸置疑。可是，有一点季华没搞明白，孙吴冬为何会擅自答应春天和许丹在学校大院里开店呢？即使有了春天和许丹不在学校大院里做生意的承诺，但这种大事孙吴冬也不应该擅自做决定吧？总该在校委会上过一过吧？这里面又有什么内幕呢？
其二，宋秀文作为户山中学的总务主任，即使春天和许丹开店的事情不跟宋秀文打招呼，但拉电的事情总该跟宋秀文说一声吧？要知道，学校配电室的钥匙可是在宋秀文手里掐着呢！孙吴冬这么做传达了一个什么信息？是宋秀文要大权旁落的预兆吗？
其三，虽然春天和许丹承诺过不在学校大院里做生意，可这个承诺真的没有任何问题吗？这会不会是春天和许丹的缓兵之计呢？如果日后春天和许丹不守承诺私自在学校大院里出售馒头和烤饼，又该如何应对呢？
问题一个接着一个，谜团一个跟着一个，让心机过人的季华也有些束手无策了。也许，在如此诡异的局势下，走一步看一步才是最好的应对之策。
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第一二九四章 大事频频39
第一二九四章 大事频频38
1。
10月6日，清晨五点，春天和许丹便早早起床了。按照春天和许丹昨晚的计划，今天是馒头店正式开业的日子，还有好多事情需要他们忙活。
洗漱完毕，草草吃过早饭，春天和许丹便分头忙碌了起来。
许丹先给父亲许多打了个电话，让许多通知许江马上赶过来工作。然后，许丹骑上车子去了大姐家的饭店，做馒头用的面粉还没有准备，只能先从大姐家借用一袋。
许丹走后，春天也没闲着。春天先是给新垒的锅灶里填满水，然后用斧头把老丈人运来的木柴劈成长条的小块，便于引火用。做完这些后，春天又用自来水把昨天从煤站买回来的“新汶煤粉”润湿，这样做是为了防止煤粉填到炉膛里后从炉膛的进气口散落。
春天正忙着的时候，许江骑着车子赶过来了。可能是因为馒头店做的都是吃食之物的缘故，许江今天特意换了一身新衣服，头发也梳理得服服帖帖，手指甲剪得整整齐齐，浑身上下收拾得干干利落，整个人看起来也好像年轻了十几岁。看着许江一副郑重其事的样子，春天少不得又打趣了许江一番。
两个人正笑闹着，许丹骑着车子带着一袋子面粉回来了，春天和许江赶紧围过来帮忙把面粉抬到操作间。
有了做馒头和烤饼用的面粉，接下来就可以正式进入工作程序了。
2。
在进入操作间工作之前，是更换衣物和净手。在操作间的外侧许丹特意设了一个不到两平米的小更衣间，里面有自来水、水盆、毛巾、洗手液、肥皂和食用碱等物品，还有许丹特意去订制的白色的围裙、套袖、口罩和帽子。
进入操作间之前的第一步是更衣，也就是把围裙、帽子、套袖和口罩等穿戴好，许丹先行进入更衣间穿戴整齐，然后又指挥着春天帮许江穿戴好。许丹和许江两个人全副武装的形象看起来有点像医院里的白衣天使，或者酒店里的厨师，春天忍不住开了几句玩笑。
第二步就是净手，净手其实就是洗手。因为做的是要入口的吃食之物，所以卫生和干净是第一要素，而净手则是保障食品卫生最基本的条件。净手也是由许丹先给许江演示流程，洗手总共要洗三遍。第一遍用洗手液，为的是强力去污，让洗手液丰富的泡沫把手部、腕部都要洗净；第二遍是用肥皂，目的是从细致处去污，要手心对手背沿指缝相互揉搓，双手交换进行，直至把手缝和指甲里的污垢全部清理；第三遍是用食用碱洗手，用食用碱洗手的主要目的是为了清除手上残留的肥皂和洗手液的味道，要是不小心把肥皂或洗手液的味道揉到面粉里面，那做出来的馒头肯定会有异味。因此，用食用碱洗手这一步也很重要。除此之外，还有一点需要注意的是进操作间不能佩戴手表、戒指等饰品，因为这些饰品很容易藏污纳垢，饰品内的细菌等一不小心就有可能污染面食。
更换好工作服和净手完毕，接下来就是进入操作间进行工作了。
做馒头和烤饼的第一步是和面，在许丹的指挥下，许江把五十斤袋装的面粉打开后倾倒在和面机的机箱内。接下来的工作就是往面粉里面掺入温水和酵母粉了，这项工作的技术性比较强，是决定做出来的馒头和烤饼是否好吃的关键。
一般情况下，做馒头和烤饼和面时面粉和水的比例是2：1，也就是两斤面粉加入一斤水，一袋五十斤的面粉就要加入大约二十五斤水；确定了加水的数量之后接下来是在温水中按比例掺入鲜酵母，常温情况下一斤面粉加酵母粉五克，如果天气较冷或者室温较低，则可以适当加大酵母粉的用量。这样算下来，一袋五十斤面粉要用鲜酵母二百五十克。许丹用托盘称把鲜酵母按数量切好，然后把鲜酵母浸到温水中慢慢搅拌融化，最后再把温水倒入和面机内接通和面机电源让绞棍慢慢地搅拌，等面粉成型之后再反方向搅拌，搅拌的时间大约为二十分钟到半个小时，只有这样，酵母粉才会和面粉充分融合，有利于发面均匀。
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第一二九五章 大事频频40
第一二九五章 大事频频40
1。
半个小时之后，面粉和好了，接下来就是揉面。
揉面用的是揉面机，把和好的面用擀面杖擀成长约二十厘米，宽约三十厘米，厚约一厘米的面饼，然后把面饼放入揉面机的滚轮反复挤压，经过数次挤压后就可以成为做馒头和烤饼的胚料了。这样经过揉面机反复挤压后的面筋道面味足，比起人工用手揉的面要好吃的多。毕竟，人的手劲没有揉面机滚轮积压的力度大。当然了，揉面的尺度要视做面食的种类，如做烤饼和做馒头揉面的时间是不一样的，做烤饼的面要适当多揉一下，这样做出来的烤饼酥香有嚼头。而做馒头的面则要揉的时间短一点，这样既可以保证馒头的筋道，又可以让蒸熟的馒头保持蓬松萱软。
许江虽然年龄偏大但心灵手巧，学东西非常快，尤其是因为常年单身的缘故，对于做馒头这类的活计非常稔熟，在许丹的指点下许江很快就学会了操作揉面机，那一板一眼熟练操作的架势俨然就是一行家里手。
把面揉好之后，接下来就是做馒头和烤饼了。做馒头和烤饼的细节自不用细说，反正就是普通馒头和烤饼的模样。不过，在做馒头和烤饼的过程中有一个细节，那就是要给面团称重，确保做出来的馒头和烤饼分量要一样大小。因许丹做的是一斤面粉五个馒头或烤饼的标准，因此，每一个湿面团的分量应该是三两。由于是初次自己动手操作，在用手把握面团的分量上肯定会有失误，所以许丹采取了给每一个面团进行称重的做法。这样做虽然慢一点，但可以确保做出来的馒头和烤饼大小一样。不过，做时间长了之后，那些面案的老师傅用手就能掂量出面团分量的大小，用手掐下来的面团肯定和用秤称的差不多。
馒头做好之后接下来是“醒面”，也称“饧面”。醒面是面案师傅的一个专属名词，是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程就叫作饧面。醒面是为了让面团中没有吸足水分的粉粒有一个充分吸收水分的时间；可以让没有伸展的面筋得到进一步的规则伸展。饧面的过程，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。不过，许丹在这一步的操作中并不是先醒面，而是先做馒头后醒面，也就是把的做好的馒头装在笼屉上放在蒸车里，锅底不加火，用锅里温水的温度让馒头就这么静静待着。目的是为了让面内的酵母菌再次发酵，这样蒸出的馒头松软可口。
醒面的时间要看室内的温度，自然条件下夏天一般要一个小时，冬天则要两个小时，如果像许丹这样把馒头放在温水锅上的蒸车里，则只要半个小时就可以了。
2。
趁着醒面个空闲，许丹就要准备动手做烤饼了。
烤饼用的是自动电烤箱，虽然从老杨头家买的电烤箱外表看起来有些破旧，但各方面的功能都没有问题。
许丹要做的是先把电烤箱电源打开给烤箱预热，然后把摆放在烤盘内的一盘盘烤饼依次放置在烤箱的隔板上，最后把烤箱门关严实就可。烘培温度和烘培时间根本就不用去设置，烤箱的自动模式会根据烤箱内的食物情况进行自动烘烤，食品烤熟后电烤箱会自动断电。电烤箱的操作看起来非常简单，不过，在操作过程中必须要戴着厚厚的绝缘和隔热的棉手套，要不然很有可能会把手给烫伤。
许丹和许江两个人忙活着把烤饼装进烤箱，然后把烤箱设置为自动模式，剩下的就等着烤饼熟了之后烤箱自动断电了。从把烤饼装盘到把烤盘装进烤箱，这个时间差不多有半个多小时，正好蒸车里的馒头差不多也“饧”好了。
许丹又掉转头把全部的注意力集中到了锅灶上蒸车里的馒头上了，仔细查看馒头是否已经醒好。看馒头是否醒好有两个诀窍。一是用手指按，用手指轻触馒头的表面，如果凹下去的馒头表面能很快弹起复原，说明馒头已经饧好了。二是用鼻子闻，醒好的馒头因酵母的再次发酵以及酵母和面粉的充分结合，会有一股甜丝丝和酸乎乎混合的味道，只要蒸车内的馒头出现这种味道，那就说明馒头已经饧好了，已经可以上火蒸了。
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第一二九六章 大事频频41
第一二九六章 大事频频40
1。
为了确保蒸车内的馒头已经全部醒好，许丹采用了手按和鼻子闻两种方式，并且从蒸车的上层一直按到下层，确保确认每一层的馒头都醒好了为止。
馒头饧好了，那接下来就是上火蒸了。不过，这个时候还不能把蒸车的门给关上，而是要加急火先把锅灶内的水烧开，然后才能关上蒸车的门用慢火来蒸。只有这样一鼓作气，蒸车里的馒头才能发透，蒸出来的馒头才不会僵掉。之所以开锅后改用慢火蒸，是因为火太急蒸出来的馒头会被蒸车上滴下的水蒸气烫死，烫死的馒头就会发硬，形状也会变得难看，而且口感极差。当水蒸气从蒸车顶部出气孔冒出来并发出“嗤嗤”的响声的时候，这个时间大约为十五分钟，再烧五分钟差不多就可以停火。这时应该就闻到馒头的香味了，再等十五分钟打开蒸车的门，馒头就可以出锅啦！
当确认馒头全部醒好之后，许丹隔着院墙招呼春天给锅灶加火。接到许丹的指示后，春天马上用粗长的炉钩子捅开用煤粉封闭的炉膛，立时，一股浓烟从炉膛内窜起，接着是一片蓝色的火焰忽地在炉膛内乎乎燃烧起来，燃烧�