听到这个比赛项目，观众席的吃瓜群众是一顿嘲讽，认为评委组在开玩笑呢，可是只有厨师组的人闭嘴不语，因为他们知道评委组这道题目出的是多么刁钻，这完全是在考厨师的盲区啊！
每个大厨其实都有自己的拿手菜的，而这些拿手菜已经被这些大厨钻研到极限了，要是考这些菜，很可能会出现某个人极其擅长某道菜，从而把一个更加厉害的厨师淘汰，这就有失公允了。
但是考炒饭不会，因为没有那个正儿八经的大厨把炒饭当成自己的专业主打菜，招牌菜，进行研究，所以能做好一盘炒饭的，这都是大神级人物，都是基本功极其扎实的一群人！
厨师们想着，这时台上杨一刀与宋子航也听到了比赛项目，听到了这个比赛项目，最愣的是宋子航，因为宋子航最拿手的就是蛋炒饭啊，而且还是传自天庭的蛋炒饭手法，现在比赛比炒饭，这不是欺负人吗？这有啥好比的，自己必胜啊！
这一刻宋子航甚至怀疑蔡兰这个老吃货给自己开后门了，想到这里宋子航突然开口道：“喂，蔡会长，咱们能不能换个比赛项目，别比炒饭啊？”
宋子航这话一说完，场下的人全都愣了，什么情况，宋子航是自己知道炒不好饭准备认输吗？
想到这里厨师方队的人顿时开始议论起来。
“哎哎，这宋子航怎么回事，怎么想要换比赛项目啊，难道是不会炒饭？”
“嗯嗯，我看很可能啊，宋子航虽然刀工很好，火候掌握的也很好，但是人家毕竟是明星，明星都是一群哗众取宠之人，肯定是喜欢做各种的大菜，而不喜欢做炒饭这种相对low一点的食物。”
“对对，肯定是这样的，可是他太天真了，评委以及主办方怎么可能让他换啊！”
“嘿嘿，这回有好戏看了，说不定今天咱们还能看到一场绝地反击的大好戏，杨一刀说不定有机会赢得本次比赛啊！”
众人想着，齐齐看向台上评委蔡兰，蔡兰先是一愣，稍微有些犹豫，可是主办方的人已经站了起来，主办方这回算是兴奋坏了，终于，终于找到宋子航不擅长的项目了，没别的，就比这个，必须比这个，谁不让比这个，自己就跟谁急！
主办方是真的急了，他们策划的这个厨神挑战赛可不止这一期节目啊，而是一个系列，他们要带着杨一刀周游全国，到各个城市比赛，而且比赛结果必须是杨一刀赢，如果杨一刀不赢，他们就完全没有继续比赛的价值了！
厨神都失败了，你们还到处挑战啥，不如自己回家让你家厨神再修炼几年。
因此主办方是绝对不想看到宋子航赢得比赛，刚才看见宋子航连续赢了两场比赛，这时比赛主办方负责人已经很坐蜡了，早就坐不住了，想要搞点小动作吧，蔡兰却油盐不进，正在主办方发愁的时候，他们发现宋子航主动不想比炒饭。
那就说明炒饭是宋子航的软肋，既然是软肋，那没别的，往死里戳啊，就比炒饭，必须比炒饭，说什么都要比炒饭，炒饭万岁！
想到这里主办方负责人站了起来道：“蔡兰会长，中途更换比赛项目这是不允许的，咱们不能因为参赛选手不擅长炒饭，就不比炒饭了，这有失公允，而且咱们选的是厨神，厨神怎么能够有不擅长的地方呢！”
主办方负责人出来叫嚣，蔡兰闻言眉头皱了皱，表情显得很纠结，一方面他很欣赏宋子航，并且知道宋子航的实力，他很希望宋子航可以给他带来惊喜，另一方面蔡兰又不能冒天下之大不韪，硬是给宋子航现场改规则，所以蔡兰很纠结，不知如何是好。
而这时场下宋子航的观众也打抱不平起来。
“什么吗，这种比赛怎么能够比炒饭啊，我同意宋子航的提议，改比赛题目。”
“对啊，我家死士哥哥说改你们就改呗，你们墨迹啥。”
“对，支持死士哥哥，支持更改项目！”
……
粉丝们开始叫了起来，而台上杨一刀这时也回头看了宋子航一眼道：“你如果真的不会炒饭，我同意更改项目，我不想胜之不武！”
“额……”
看着杨一刀傲娇的小样子，宋子航心中无奈的呐喊：老子不是不擅长炒饭，老子是太擅长炒饭，不想欺负人啊！
………………………………
第四百六十章宫廷海鲜炒饭
额……如果你非要比赛炒饭的话，我其实也没什么说的，就是怕你输的太难看。”
&emsp；&emsp；宋子航看着杨一刀说道，杨一刀听了宋子航的话稍微一愣，紧跟着开口说道：“你别强撑着了，你要是真的不擅长炒饭的话，我可以跟评委组提，你不用不好意思！”
&emsp；&emsp；杨一刀继续傲娇的说道，宋子航看着杨一刀这个样子忍不住苦笑道：“好吧，其实我还挺擅长炒饭的，要不就比炒饭？”
&emsp；&emsp；宋子航这话说完，杨一刀还没说什么呢，主持人已经抢过话头：“好了各位观众，刚才宋子航主厨已经同意比试炒饭了，那么咱们就不用纠结要不要换题目了，就是炒饭了，来请二位选手各就各位！”
&emsp；&emsp；主持人是主办单位请来的，所谓拿人钱财替人消灾，既然主办方坚持要进行炒饭比赛，那么他就要尽最大可能帮助主办方，这样主办方给钱的时候才能痛快，而且下次做节目的时候，还会想着自己，这就是主持人的生存之道！
&emsp；&emsp；主持人直接定了基调，蔡兰这时也不用纠结了，直接坐在座位上，看着已经被请入各自操作间的宋子航二人。
&emsp；&emsp；尤其是在宋子航身上，蔡兰忍不住多看了两眼，心中暗自嘀咕按照宋子航的厨艺不至于做不好一碗炒饭啊，可是他为什么会提出异议呢？
&emsp；&emsp；蔡兰不明白，但是这时也不容他多想，这时主持人已经开始进行他的工作了，他的工作很简单就是调节现场的气氛，同时中间穿插一些注意事项。
&emsp；&emsp；“二位选手要注意一下，由于第三场比赛属于全体打分环节，因此你们要制作出足够五十三人品尝的炒饭才行，当然了不是让你们做五十三碗饭，每个评委，只需要能够吃上一口就可以了，所以推荐二位用大锅进行炒饭！”
&emsp；&emsp；主持人看着正在准备食材的二位选手说道，听了这话杨一刀跟宋子航都开始选择锅具，杨一刀想了想准备选择中号锅，这个锅做出来的饭足够三十人吃饱，这样给五十个人品尝每个人都能获得半碗饭，这个就很不错了。
&emsp；&emsp；而宋子航挑来挑去直接挑了一口最大的铁锅，这个大铁锅比农村的大铁锅还要大上半圈，做一顿饭足够五十个人吃饱了。
&emsp；&emsp；宋子航选好了锅，没有着急行动，而是在菜品种寻找，找了一小会儿，宋子航决定使用跑山鸡蛋，作为这次蛋炒饭最重要的鸡蛋原料。
&emsp；&emsp；跑山鸡蛋，鸡蛋中的战斗机，这种鸡蛋是农村养的跑山母鸡下的，这种母鸡不喂饲料，平时只是吃一些谷物，以及虫子，因此这种鸡蛋蛋黄很浓，味道很香，绝对不是养殖场里的鸡蛋可以比拟的。
&emsp；&emsp；只不过这鸡蛋稍微有些小，每一个只有正常鸡蛋的三分之二大，打开一个可以发现蛋清在鸡蛋中所占的比例很少，其中大部分是蛋黄。
&emsp；&emsp；跑山鸡蛋二百个，宋子航直接找了一个巨大的盆用来打鸡蛋，这满满的一大盆鸡蛋，要是普通人根本抬不动这个大盆，可是这个盆在宋子航的手中那就是轻松加愉快，很轻松就被宋子航翻来翻去的。
&emsp；&emsp；二百个鸡蛋分别打入盆中，紧跟着宋子航找了一个巨大的擀面杖当做打蛋器，开始在鸡蛋中搅拌，同时稍微在鸡蛋中撒了一点五香面，提提味。
&emsp；&emsp；鸡蛋打好了，宋子航又找了几根巨大的金华火腿，火腿准备好了，宋子航切碎成丁，放在一旁备用，紧跟着又切了点胡萝卜丁，以及葱花备用。
&emsp；&emsp；看到宋子航的准备工作，台下的评委，观众全都知道了，宋子航准备做的一定就是传说中的蛋炒饭了，这个简单到小学生都会做的食物！
&emsp；&emsp；众人见宋子航弄好了配料，这时都把目光看向了杨一刀，准备看看杨一刀准备做什么炒饭。
&emsp；&emsp；众人想着，这时就看见杨一刀这边正在挑选各种海鲜，今天杨一刀准备做一个杨家祖传的宫廷海鲜炒饭。
&emsp；&emsp；这道炒饭他的太爷爷曾经给慈禧老佛爷炒过一次，当时慈禧老佛爷吃的那叫一个满嘴流油，平时只有小半碗的饭量，最后竟然足足吃了一碗半这才停下，由此可见这道宫廷海鲜炒饭的美味。
&emsp；&emsp；宫廷海鲜炒饭，配料一共是八种海鲜，其中包括龙虾，鲍鱼，鱿鱼，扇贝丁，海螺片，蟹粉，虾仁，海参。
&emsp；&emsp；这八种海鲜，也被称为海八仙。
&emsp；&emsp；不过这次一共要炒制成五十三人份的炒饭，所以工作量稍微有些大，首先是龙虾，龙虾需要现杀，而杀龙虾也是个技术活，首先是抓住龙虾头，然后用一根铁钳子从龙虾的嘴里插进去，紧跟着龙虾受刺激，就会从尾部喷出水来，而这个过程被大家称为帮助龙虾。
&emsp；&emsp；这一锅饭，杨一刀一共杀了十只波士顿大龙虾，十只大龙虾杀完了，紧跟着就是剔除龙虾肉，这个过程比较复杂，首先需要用快刀沿着龙虾腹部切一圈，紧跟着把龙虾腹部那层类似透明的薄膜撕下来，紧跟着用刀一点点提肉，把龙虾晶莹剔透的肉剔除下来。
&emsp；&emsp；之后是用菜刀把钳子拍碎，剔除肉来，装好，紧跟着用菜刀剁碎，稍微焯水，使虾肉紧固一点。
&emsp；&emsp；准备好了龙虾肉，下一刻就是鲍鱼，鲍鱼拿过来，用刀把鲍鱼壳给剥下来，同时去除鲍鱼的苦胆，最后把鲍鱼肉切丁备用，为了炒这一大锅饭，杨一刀准备了将近五十只鲍鱼。
&emsp；&emsp；鲍鱼准备好之后，就是扇贝丁了，扇贝大家都吃过，扇贝丁就是去除去扇贝的边，只留下中间的白色圆柱体，除了这个之外，就是海螺片了，海螺煮好之后，拿过来，挑出海螺肉，去掉后面的海螺黄以及海螺内脏，只留海螺头部。
&emsp；&emsp；然后用刀切成片状备用，为了这一锅炒饭，杨一刀煮了五十只海螺，不得不说这样一锅炒饭，钱花的海了去了，不愧是宫廷菜，就是奢华。
&emsp；&emsp；而除了海螺之外，海参，虾仁，全都要改刀切丁，备用，使用的原料也不少，最后咱们还要说一下蟹粉。
………………………………
第四百六十一章又来了
蟹粉这是最麻烦的一样材料，所谓蟹粉就是一只煮螃蟹拿过来，用工具把整个螃蟹肉全都剥下来，这个剥下来的螃蟹肉加上螃蟹黄，蟹膏总称为蟹粉。
大家都知道螃蟹这东西好吃，可是这把螃蟹剥成蟹粉可是费了劲了，而比赛时间有限，所以杨一刀直接选用昨天剥好的蟹粉。
等所有东西都准备好了，这时杨一刀把油放入锅中稍微热了一下锅，紧跟着就把海参，鲍鱼，龙虾，鱿鱼，虾仁，这些配料全都放进去，紧跟着料酒，各种调味品，倒入锅中稍微翻炒一下，接着就是下入大米饭。
因为提前知道今天的比赛项目是炒饭，所以节目组提前在昨天就闷好了几桶五常大米的米饭，这时杨一刀把昨天的隔夜饭放入锅中开始翻炒，这时铲子已经不好用了，杨一刀直接换成了大铲子开始翻炒。
几分钟之后，香味就飘上来了，这时杨一刀停火，同时把准备好的蟹粉撒入锅中，再次搅拌几下，这样一锅上好的宫廷海鲜炒饭就出锅了，出锅之后，海鲜炒饭看着就那么诱人，闻之香味扑鼻。
而另外一旁宋子航这时也基本做好了炒饭，炒饭出锅，撒上一把葱花，宋子航的蛋炒饭也算好了。
双方的参赛作品都做好了，只有工作人员把炒饭分别装入小碗之中，分别放到了各位评委的面前。
看着两份热气腾腾的炒饭，说实话这几个评委都有些饿了，炒饭一上桌，首先进行品尝的是蔡兰，蔡兰作为美食协会会长，身份在哪呢，所以这第一个品尝的是蔡兰。
蔡兰这时坐在自己座位上，低头看着眼前这两个风格迥异的炒饭，杨一刀炒的海鲜炒饭颜色比较混杂，而且上面放着各种海鲜，看着就非常好吃，而且这些海鲜还没有一个便宜的，看着就充满了奢华，不愧是世代给宫廷做饭的御厨，这一份炒饭简直是奢华的享受。
而另外一碗放在自己面前的炒饭，就显得很朴素了，炒饭之中并没有什么特别稀有的食材，全都是一些家常食材，比如鸡蛋，葱花，胡萝卜，火腿再就啥都没有了。
但是炒饭的技术非常高超，大家都知道蛋炒饭想要做好不容易，饭不单要粒粒分开，而且还要粘着蛋。
蔡兰刚才扒拉了一下，惊讶的发现宋子航做的这个蛋炒饭真的做到了这一点，更加不可思议的是宋子航做的蛋炒饭已经精致到，一个蛋花裹住三粒米饭，抱成一个团，看着就那么赏心悦目，看着就那么令人食欲大振。
这时蔡兰已经有些忍不住了，服务员这个功夫给蔡兰拿来了勺子与筷子，这时主持人道：“请蔡兰会长先品尝杨一刀主厨的宫廷海鲜炒饭，这道宫廷海鲜炒饭使用的乃是海八鲜进行烹饪而成，当年杨一刀的太祖父曾经供职清朝皇宫，曾经给慈溪老佛爷做过这道饭，慈溪老佛爷曾经称赞这道饭为饭中极品。”
主持人说着蔡兰已经一口吃下了这口海鲜炒饭，这一口吃下去，蔡兰就是满嘴的享受，鲜，这是蔡兰的第一感觉，入嘴首先化开的就是附着在米饭中的蟹粉，蟹粉化开，紧跟着是龙虾肉，随着蔡兰慢慢的咀嚼，鱿鱼肉，海参肉，鲍鱼肉，海螺片……这些味道一点点分层次的展开，瞬间就让人迷醉在这鲜味之中，忍不住让人大口朵颐起来。
蔡兰缓缓把这口饭咽了下去，点点头道：“这道炒饭不愧是海中极品，各种海鲜分层次的一点点在嘴中展开，一点点的释放出本身的鲜美，吃一口就令人浑身舒坦，堪称美味啊，这道炒饭可以打满分！”
蔡兰缓缓的点头，听了蔡兰的评价杨一刀脸上浮现出难以掩饰的笑容，整张脸上都写着你很有眼光，我们杨家做的菜就这么牛逼的表情。
杨一刀的傲娇宋子航是看在眼里的，不过宋子航却并不在意，甚至有些想笑，蔡兰是没吃自己的炒饭，要是吃了自己的炒饭，你这海鲜炒饭也就那么回事，而且杨一刀这个炒饭还有一个致命的缺点，那就是用料过于奢华。
炒饭，炒饭，米饭才是重点，杨一刀的海鲜炒饭美味是美味，可是那几乎全是海鲜的味道，杨一刀这道炒饭说是海鲜料理还差不多，米饭在他这道海鲜炒饭之中，只算是一个可有可无的存在，因为那些东西混在一起，炒一炒也会很好吃，所以这道炒饭好吃，并不是饭好吃，而是海鲜好吃！“
当然了这东西也看评判标准，每个评委的评判标准不一样，所以杨家这种用海鲜淹没了米饭的行为，也不知道是对是错，不过在宋子航看来，这样做有些暴遣天物了。
而且宋子航有自信，就算你这海鲜炒饭很好吃，但是肯定也没有我做的这个蛋炒饭好吃，要知道�
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