这个核儿？不如给了我玩吧。”李纨笑道：“这可有什么好玩的，还种呢，这东西是在极北的冰天雪地里生的野果子，我也是碰巧得的这几个，哪里种去。你们若喜欢，便拿了去玩吧。”素云拿着帕子给贾兰擦手，笑道：“先时我们还说能不能刻个桃篮似的给哥儿戴，哪想到凭锤子砸都纹丝不动的，只能当个文玩核桃使，偏它又不是圆的。”探春道：“这冰天雪地地方长的，必定长得慢些，正是该坚实的。”素云另取了水将果核都清洗一遍，那核上连水珠都不沾，众人分了，各自细看。贾兰却忽道饿了，惜春道：“你不才吃的果子？”贾兰道：“不吃它倒还好些，这凉凉的一下去，又都是些水，反倒开胃了。”李纨问他：“你要吃些什么？正要上点心呢。”贾兰皱眉道：“吃那些不顶饿，还是饭吧，拿茶泡了吃。”李纨道：“且随你。”便吩咐碧月与樱草给他准备。贾兰下了炕，坐到桌边凳子上，等着人给他上饭。一会儿便见两人进来，手里都是文竹大茶盘，一个上头放着一个砂锅，一个青花花果纹葵口碗，并三两个青花小碟，放着些小菜，饭舀之类；另一个上头几个青花佛肚阔口盖罐，小的不过一拳大小，大的也大不了多少，另有两三个细颈fèng口瓶，也不知都是些什么。那头青葙将一把青花云龙纹提梁壶取了过来，已沏好了茶，用的谷雨前后三五天的云绿。樱草揭开那砂锅盖，里头是碧莹莹的米饭，舀到葵口碗中，转头问贾兰：“哥儿要什么料？”贾兰道：“要咸滋滋些的。”樱草便揭了几个盖罐，用里头配的小勺往饭上搁料，一勺金红，一勺油褐，一勺墨兰小粒，再挑上一撮细葱，高举茶壶冲下热茶，一股香气四散开来。贾兰接过道：“先不搁别的了。”便取了乌木箸开吃。惜春看他吃的香，感慨道：“早知我刚少吃一个果子了。”迎春问李纨道：“大嫂子，那瓶瓶罐罐的都是些什么？”探春也笑道：“吃个泡饭好大阵仗，比二哥哥还琐碎些。”李纨道：“你们是不知道，如今他一天要吃五六顿，若次次都要另做，一天也不用干别的了。是以她们几个想了法子，把这料常备着，他要吃时就随手可得，也不要他等，要换个口味也只换着搁料就行了。要说也没什么稀罕的，那红的是茶油鱼干蒸熟了撕碎的，油褐的是牛肉松，略带点蓝的叫做卵醢，是鱼子腌的酱，另几个罐子里也都是些鱼松火腿之类，不过口味稍有不同。细长瓶里的是调味油，有芥末油，番椒油，花椒油，姜汁几样，凭他喜欢，自己添减。”说话间贾兰已吃了一碗，樱草另给他添饭，这次没再要那牛肉松，只多多地放了几样鱼碎卵醢，另滴了番椒油和芥末油，吃得一头汗。李纨嫌弃道：“这满头大汗的样子，哪像大家哥儿，倒像是扛活的。”闫嬷嬷听了笑道：“还不都是奶奶要这样？这番椒芥末的，不是奶奶引哥儿吃的？”李纨听了王顾左右，只不搭茬。那砂锅里的饭去了小半，贾兰方说饱了，樱草青葙又伺候他盥手漱口。
待他又坐回炕上，惜春笑道：“兰儿，你这片刻就饿，可如何上学？”贾兰道：“早上时间短，我吃了早点去，回来恰好吃饭；午睡醒了再吃一顿方去上学的，回来吃晚饭，临睡前需得再吃一顿，要不晚上一准饿得睡不着。”黛玉道：“这真是好胃口，兰儿有口福的。”贾兰道：“林姑姑莫要打趣我了。我这是刚泡了澡，次次如此，刚泡完的几天，一顿赶不上一顿的吃，总要过个七八天才能缓缓，顿数还是不少的，只稍少吃点了。没缓过几天呢，我娘又要让我泡下一料了。”黛玉端详他一回，笑道：“兰儿吃得不少，如何不长个儿呢？”贾兰道：“我这是打地基呢，待身子骨养壮了，以后一准能长成大汉。”迎春听了伏案笑得不停，探春也笑道：“哪有大家公子要长成大汉的”贾兰得意道：“我赶明儿还演习骑射呢，自然是要长成大汉，坐得高头大马才有气势。”惜春拍拍他手，认真道：“兰儿好志气，咱们太爷爷爷爷都是马上打天下的好汉。”众人听惜春把国公爷说得如绿林好汉一般，越发笑得止不住。迎春还惦记贾兰一日五六顿的食量，好容易止住了笑，问贾兰道：“那兰儿你今儿早点都吃些什么？”李纨笑道：“府里的那些细点可镇他不住，如今都是一早上樱草青葙紧着忙活，有时还得饶上碧月才够。”樱草上来道：“今儿早上哥儿吃的饺子，鸡肉什菌馅的，虾肉的还有苋菜鲜肉的。”迎春道：“一早上要吃三种馅儿？”樱草道：“是，每种馅儿十个，我们早起包的。”李纨便指着贾兰道：“你又作怪一早上吃这么琐碎，可不是折腾人来的。你便随意吃碗面不行？”探春道：“兰哥儿想吃，大嫂子还嫌他作怪，若是宝玉早上想吃什么，只怕是野鸡，老太太也立马让人林子里捉去。”李纨道：“他宝二叔是精致人，若日日跟他一般胡吃海塞的，老太太也不这么着了。”闫嬷嬷笑道：“如今天亮得早，早起不过包几个饺子挤几个馄饨，哪里那么费事了。且看着哥儿吃得香，我们也乐呵。”碧月也道：“是啦，我们也日日跟着沾光吃点新鲜的。”李纨摆手道：“得，得，一个个都替你说话呢，也不知得了你什么好。”贾兰仰着脸笑道：“素云姐姐说，看我吃饭，自己胃口都能开些，今年都不怎么疰夏了。”素云跟碧月点头道真是如此。黛玉也说：“我常日里吃个李子都费劲，今日那果子好吃自然是一个，另一个也是看着兰儿吃得香，自己都觉得不多吃一口亏得慌。”李纨笑道：“既如此，你们便日日过来与他一起吃饭，只怕这厨上的分例都得改。”惜春道：“日日虽不好说，今日我却是要在大嫂子这里吃饭的。大嫂子也不用准备什么，我来碗茶泡饭就得。”迎春搂着她笑道：“四妹妹是紧等着肚子空下来，好吃那碗茶泡饭呢。”探春对李纨道：“大嫂子便疼她一些儿吧，今日这饭吃不上，指不定晚上也睡不着的。”李纨道：“我们白日里正商量晚饭要吃个粗食，你们既自己寻上门来，到时候可不要去老祖宗面前哭。”又吩咐了人去贾母处知会，那丫头回了话来笑道：“老太太说了，早一见几人出门，便知道必是去大奶奶处了，知道去了大奶奶处，便料定今儿晚饭可省了。只是有句话告诉你们，今日只怕史大姑娘要来，待吃了晚饭再回去一起见见罢。”众人都起身领了贾母的话。探春问道：“我们留下，二哥哥可知道了？”那丫头回道：“宝二爷这会儿不在老太太那里，老太太说留他与史大姑娘一起吃饭，想来也无事的。”探春点头道：“他两个向来要好的，若知道了只怕更高兴。”黛玉正问贾兰到底是何种粗食，贾兰只不肯说，道林姑姑到时自知的。李纨却想着这史湘云来了，住处如何安排，恐怕要与黛玉或三春一处住，若只在一个房间还好，如今都稍大些了，还睡一床，别人不说，黛玉定不得安眠的。心下稍有计较，只待晚间再说。
贾兰见日头渐偏，引了众人去后院草坪玩耍，正是背阴处，本就凉爽，又有翠竹细草，都爱上了这地方。李纨又着人上茶点温饮，取了九连环巧心方琉璃棋等供众人玩耍，黛玉与贾兰说起先前所看之书，说起古人消暑取乐种种，又叹贾兰敏慧。迎春与探春对弈，惜春带着入画在草坪上来回走动，取乐。李纨安坐一旁，一茶在手，细品夏日静临深院，日常门闭的闲适恬淡。
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42。冷淘热汤
到了晚饭时，众人方知道这李纨所说的粗食便是冷淘。桌上苦瓜醋藕青菠脆笋四个素碟，另有醉鸡煎肠黑鱼片虾饼等几个冷荤，青花瓜型碗里茄子肉酱酸梅蛋花卤香乳麻酱鸡蓉乳酪青酱番椒牛肉酱五种浇卤，尺长的青花瓷盘里码着水灵灵的王瓜丝焯豆芽水萝卜丝水芹丝嫩笋丝风鸡脯子丝火腿丝元贝绒腊鱼丝等等十数种荤素不一的配菜，青竹淘箩里晾着煮好了过了温水的两种面条，一宽一细。另有两只大肚陶锅，一个是鲜藕煲瘦肉，另一个双瓜双耳的歇夏汤，都是热的。边上列着的小酱罐子细颈瓶，比贾兰用点心的阵势可大上不少。素云上来布置碗筷，别的与平时一般，只那碗都换成了青花葵口碗，比平日的饭碗大了几圈。李纨笑道：“你们学着诗书，休要看不起我们这粗食，可也是有典故的。宋时宫里入了夏，都有御膳房特备了冷面赏赐大臣的。面食有祛暑之用。宋人笔记中也有银丝冷淘甘菊冷淘之说，今日我们虽沾了个冷淘的名儿，却不是冷透的，过的都是温水，夏日心肾力弱，不宜吃太冷的东西。且我们这面，丰俭由人，料与酱都依各人喜好选拣，吃了面，再喝上一碗汤，你们方知这民间粗食的妙处。”说了便让人上来伺候。贾兰最是熟门熟路的，先让挑了一碗宽面，放了王瓜丝萝卜丝嫩笋丝和风鸡肉丝，浇上酸梅蛋花卤，另滴了番椒油花椒油又淋上一小勺蒜汁。也不要人帮忙，自取了筷子拌匀，便闷头吃起来。惜春示意入画照着贾兰的样儿来一份，青葙笑着接过了碗，入画知道这个她们才懂行，也不推让。待得放到跟前，惜春看那颜色水灵惹人喜欢，酱汁略带酸甜更是开胃，吃了一碗再看时，已错过了贾兰的第二碗，正要着急，青葙忙上来道：“四姑娘莫急，兰哥儿刚吃的麻酱的，我都记着呢。”惜春道：“你给我少挑些面，我想多尝几个味儿。”青葙忙答应了，再去配面。黛玉也是一般的心思，素云知道她胃口极小，每每只挑几口面条，细细配了料与她，倒让黛玉也得尝了三四种口味，再喝了几口汤，道：“我再也不能了，这顿比我一天吃的还多，果然不能跟兰哥儿一桌吃饭。”贾兰这一顿，吃足五大碗，几种卤料都吃遍了，偏他的搭配也各有道理，这会儿正喝汤。听了黛玉的话，笑道：“我倒盼着姑姑们常来，平时虽也吃这面，却不会预备得这般齐全，先问我一句，两种卤三种料就打发我了。”李纨笑骂：“你一个人，整出一大桌子来，可如何吃得下？”碧月笑道：“奶奶这话说的，哥儿吃不下，还有我们呢。”李纨见几人都吃完了，便道：“我知你们还偷偷留了不少面呢，我们这也吃完了，就换你们上场吧。配料不够再要去，不用替我省着。”碧月忙高声应了，服侍众人一回，待都去到东屋另沏了茶，留了素云伺候，方都退下去用饭，忙忙吃了又来还素云。李纨推素云道：“你还不快去，碧月是担心你吃不上呢。”素云笑笑退下去用了。
探春道：“平日府里也有逢着生日吃一回素面，竟从没吃过这样的，且这面条也比旁的有嚼头，大嫂子这里果然样样都不比寻常的。”李纨道：“不过是粗食罢了，这面条用的麦心粉，揉的时候多搁鸭蛋少用水，吃起来就筋道些。”迎春道：“这浇卤样样不同又样样好吃，我也吃得动不了了。”惜春笑道：“果然我这次聪明了，只跟着兰儿吃，真是行家。”李纨笑道：“他吃的比旁人多，自然多得些经验。”黛玉听了忍俊不禁。细声道：“平日吃饭也不觉得，今日见了大嫂子这冷淘的铺排，方觉得这古人说五味调和竟是大有道理的。甘酸苦辛咸，种种配伍，细想之下，妙不可言。不仅这一菜如此，一席一宴更是如此，这么一来，饮食之道竟是深不可测的。”李纨笑道：“你果然心细，确是如此。上古时，调味不过盐梅，慢慢地五味皆被人所用，且细分之下，便如阴中另有阴阳一般，这咸中也可另分五味，细致处也通大道。”迎春点头道：“便是阴中阳，阳中阴了。”略说几句，待素云几人都用完了饭，估摸着贾母处也该用完饭了，便一起往上去。
到了果然贾母等人已在厅里坐着说话，见众人来了，笑道：“又偏了你们大嫂子什么好吃的？”众人上前请了安，惜春笑道：“今儿跟着大搜子吃个有说道的粗食，我们都吃得动不了了。”贾母听了，笑道：“你也是大家小姐，说出动不了了这话来，到底是怎么样的粗食？”几人便七嘴八舌得说得一边，湘云笑道：“好啊，你们偏趁我来偷跑去吃新鲜的，这是要气我呢。”黛玉笑道：“你跟着老祖宗吃还能不好？且跟兰哥儿一桌子吃饭，只怕你撑破肚子。”惜春便跟贾母道：“老祖宗，兰儿吃了五大碗面。”一边说着一边用手比划那葵口碗的样儿，又道：“如今他刚泡了药澡，一天要吃五六顿，早上起来吃大碗饺子。”贾母乐得合不拢嘴，点着她的鼻子道：“我怎么听得四丫头话里一股子酸劲儿，想是看兰哥儿胃口好，自己亏得慌。”黛玉道：“老祖宗可别说了，我刚还说不能跟兰哥儿一起吃饭，他吃起来实在香甜，我一个没忍住，也吃多了。”贾母道：“过来我看看，晚上可不兴多吃，你们比不得兰哥儿如今的体格儿，吃多了可小心存了食。”黛玉道：“最可恼就是如此，偏我走了这一趟，想起兰哥儿吃面的样儿，又觉着刚才该再多吃几口的。”众人听了都撑不住笑起来。贾母又问李纨：“太医月月来，都说壮实，只可惜那药浴的方子却不得知。”李纨道：“我特让人与我兄弟打听了，原是我娘得的方子，后来她去了，恐怕只有我爹知道，如今我爹也没了，家里更无人知晓了。我这里还得些药包，我几个兄弟都没听说过这事。这方子竟不知道去哪儿了。”贾母道：“可惜了的，兰儿的身子骨眼见着壮实起来，可见是个有效验的。你娘将方子与了你爹，与你的药包，也是将方子留在家里的意思，只是男人多半粗心，或者也没当回事。”李纨点头道：“若不是我陪来的嬷嬷提起，我也不记得这事，且从前也没见谁用过，并不知道真有效验。”贾母问道：“那太医怎么说？”李纨道：“上次太太让给了两个使过的药包，已给了，究竟如何却不知道。”王夫人起身道：“上月问了，那太医说他们几个人一起，竟也只能认出其中不到三成的药材来。且识得的药材，也不是易得的。人参是百年以上的，灵芝是百年紫芝。问及适用的人，倒是没说定要五岁以下才能泡。”贾母沉吟片刻，道：“他们连药材都认不全，如何能说得谁人适用的话。”又问李纨：“那使过的药包可还有？若有时，再给太医院几个，若他们能拼出这个方子来，能让人用了，也是你的一件功德。”李纨道：“那药包除了樱草她们拆两个做了香囊挂在兰儿房里，余者都晾干了收着，下次便都给了太医罢。”王夫人道：“且先送去我那儿罢，我们也多寻几个人试试，或者这个不认识的那个认识也未可知。”贾母点头道：“便这么着吧。”李纨忙应了，吩咐素云回去将使过的药包都送去王夫人处。
迎春问湘云住处，湘云问翠缕，翠缕道尚不知住何处，东西先都放在老太太房里了。李纨听了便道：“这大热天的，还要跟老太太挤一床睡不成。不如在哪个姐妹屋里安张床，又得说话又热不着。”贾母听了便叫fèng姐，道：“那就还在迎丫头屋里放张床吧。”湘云上来抱着贾母胳膊道：“老祖宗，便把我置在林姐姐屋里吧，离得二哥哥也近，我们还商议事儿呢。”贾母笑道：“好，好，你们在一起就淘气。那就在林丫头屋里吧，只是你林姐姐身子弱觉又轻，你可别叽喳个没完，若被赶出来我是不理的。”湘云好一通歪缠，黛玉便对紫鹃道：“你且跟着去帮忙布置吧，云儿惧热，将冰盆挪到她床前，我用不着那个。”紫鹃应了便跟着去帮忙�